La parola "cotolette" è solitamente associata alla carne, ma possono anche essere preparate con verdure, incluso il cavolo. Con la corretta esecuzione della ricetta, si ottengono cotolette molto gustose con una appetitosa crosta dorata.
È necessario
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- Una piccola testa di cavolo
- 1 uovo
- 1 m. cucchiaio di semola
- 50 ml di latte
- 10 g di margarina
- aneto
- olio vegetale
- sale
- zucchero
- cracker macinati
- panna acida.
Istruzioni
Passo 1
Lavate la testa di cavolo, eliminate le foglie verdi e rovinate, separate 250 g e tagliatele a listarelle. Mettere in una casseruola, versare sopra il latte bollito, aggiungere la margarina. Tenere a fuoco basso finché sono teneri.
Passo 2
Aggiungere lentamente la semola, mescolando velocemente in modo che la semola non si attacchi in grumi. Continuare a cuocere a fuoco lento fino a quando non si addensa, quindi togliere dal fuoco e raffreddare.
Passaggio 3
Aggiungi uova, sale e pepe macinato alla massa di cavolo, aggiungi mezzo cucchiaino di zucchero semolato. Aggiungere l'aneto tritato finemente. Amalgamare bene il tutto.
Passaggio 4
Su un tagliere dividete la massa in porzioni, fate delle cotolette e passatele nel pangrattato. Scaldare l'olio vegetale in una padella, posizionare le cotolette e friggere su entrambi i lati. Le cotolette di cavolo pronte hanno un bel colore dorato.
Passaggio 5
Le cotolette di cavolo caldo sono disposte in 2-3 pezzi su un piatto e versate sopra la panna acida. Buon appetito!
