Il maiale in umido con panna acida è una delle classiche opzioni di cottura per questo tipo di carne. Facile da preparare, ma non per questo meno gustoso, questo piatto sarà una degna decorazione della tavola e soddisferà sia gli ospiti che i proprietari di casa.
È necessario
-
- 500 g di filetto di maiale;
- 2 pz. cipolle;
- 1-2 spicchi d'aglio;
- 200 g di funghi prataioli;
- 1-2 peperoni;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- 1/5 dell'art. acqua o brodo;
- 2-3 cucchiai Farina;
- sale
- Pepe
- spezie
- foglia di alloro a piacere;
- olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare il maiale e lasciarlo asciugare bene. Puoi tamponarlo con un tovagliolo di carta per rimuovere l'umidità in eccesso. Tagliare la carne in piccoli pezzi oblunghi. Sale. Strofinare delicatamente con l'aglio tritato e lasciar riposare per qualche minuto in ammollo. Quindi arrotolare la carne di maiale nella farina.
Passo 2
Scaldare l'olio vegetale in una padella e aggiungere la carne lì. Friggere a fuoco medio fino a doratura.
Passaggio 3
Sbucciare, lavare e tagliare a cubetti piccoli le cipolle. Lavate i funghi e tagliateli a fettine. Metti le cipolle e i funghi tritati nella padella. Lavate i peperoni e tagliateli a listarelle sottili. Quando i funghi sono fritti fino a metà cottura, mettere i peperoni nella padella. Mescolate e fate cuocere a fuoco medio.
Passaggio 4
Mescolare separatamente panna acida, erbe e spezie. Metti la salsa di panna acida risultante nella carne. Mescolare e aggiungere acqua o brodo (se disponibile). Quando la salsa sarà bollita, coprite e abbassate la fiamma. La carne va stufata per 20-30 minuti, finché non diventa morbida. Se la salsa è bollita durante questo tempo, aggiungere altra acqua.
Passaggio 5
Un paio di minuti prima della cottura, aggiungere un paio di foglie di alloro alla carne per aggiungere un sapore speciale al piatto.
Passaggio 6
Maiale in umido in salsa di panna acida, servito con un contorno di purè di patate, riso fritto o pasta.
