Meravigliose penne con una salsa densa che combina perfettamente carne di maiale, pomodori dolci, peperoncino piccante e un po' di aceto balsamico acido. Una magica tavolozza di sapori!
È necessario
- - 500 g di carne di maiale macinata;
- - 300 g di penne;
- - 350-400 g di pomodori nel loro stesso succo;
- - 3 carote medie;
- - 3-5 teste di cipolle verdi;
- - 2-3 gambi di sedano;
- - 1 baccello di peperoncino rosso;
- - 2-3 spicchi d'aglio;
- - 2 cucchiai. cucchiai di olio d'oliva;
- - 4 cucchiai. cucchiai di aceto balsamico;
- - 30-40 g di parmigiano;
- - 1 cucchiaino di origano essiccato;
- - basilico, sale, pepe.
Istruzioni
Passo 1
Tritare carote, cipolle verdi, sedano e peperoncino utilizzando un robot da cucina o a mano. Mettere le verdure in una padella preriscaldata con olio d'oliva.
Passo 2
Aggiungere il trito di maiale alle verdure e condire con origano, sale e pepe. Mescolate bene il tutto e lasciate soffriggere a fuoco vivo per 10-15 minuti (fino a quando la carne macinata sarà pronta). Ricorda di mescolare periodicamente lo stufato.
Passaggio 3
A questo punto mettete a cuocere le penne. Assicurati di salare l'acqua per la pasta. Cuocere la pasta fino a quando è tenera oa metà cottura secondo le indicazioni sulla confezione.
Passaggio 4
Schiacciare i pomodori nel loro stesso succo con una forchetta o tritarli con un frullatore. Aggiungere i pomodori allo stufato e aggiungere l'aceto balsamico e l'aglio. Fate sobbollire coperto a fuoco vivace per altri 3-4 minuti.
Passaggio 5
Versare un po' dell'acqua della pasta in una tazza prima di scolarla. Ne avrai bisogno in seguito.
Passaggio 6
Versare la pasta nello stufato finito e aggiungere l'acqua della pasta da una tazza. Quest'acqua aiuterà la pasta a legarsi bene al sugo. Amalgamare bene il tutto. Al momento di servire spolverate con parmigiano grattugiato e basilico fresco.
