La combinazione di diversi tipi di farina rende questi muffin molto salutari, e dona anche una consistenza e un sapore unici!
È necessario
- - 240 ml di farina di frumento;
- - 80 ml di farina integrale;
- - 80 ml di farina di mais;
- - 80 ml di farina d'avena;
- - 60 ml di zucchero;
- - 2 cucchiaini lievito in polvere;
- - 0,25 cucchiaini sale;
- - 0,25 cucchiaini bibita;
- - 240 ml di kefir;
- - 80 ml di sciroppo d'acero o miele liquido;
- - 2 uova;
- - 110 gr di burro;
- - 100 g di frutta secca.
Istruzioni
Passo 1
Preriscaldare il forno a 200 gradi. Imburrate gli stampini da muffin e spolverizzateli di farina o foderateli con appositi polsini.
Passo 2
Sciogliere il burro nel microonde oa bagnomaria e lasciare raffreddare leggermente.
Passaggio 3
Mentre il burro si raffredda, setacciare una miscela di tre farine con il lievito, il bicarbonato e il sale in una ciotola capiente. Aggiungere la farina d'avena e lo zucchero e mescolare accuratamente.
Passaggio 4
In un contenitore a parte, utilizzando un mixer, sbattere il kefir con l'aggiunta di miele o sciroppo d'acero, le uova e il burro fuso raffreddato.
Passaggio 5
Se usate frutta secca grande come albicocche secche o prugne, tritatela finemente con un coltello.
Passaggio 6
Versate il composto di ingredienti liquidi ad asciugare e mescolate velocemente senza zelo con una spatola o una forchetta. Tieni presente che se impasti troppo a lungo e a fondo, i muffin saranno molto pesanti e non lieviteranno affatto! Pertanto, ignora i piccoli grumi rimanenti. Infine aggiungete il composto di frutta secca e mescolate ancora una volta in modo che si distribuiscano più o meno uniformemente nell'impasto.
Passaggio 7
Versare negli stampini e mettere in forno preriscaldato per 18-20 minuti. Prima lasciate raffreddare leggermente i muffin finiti negli stampini, quindi fateli raffreddare completamente sulla gratella.
