Le melanzane, o "verdure della longevità", come vengono chiamate in Oriente, sono incredibilmente salutari per il cuore grazie al loro alto contenuto di sali di potassio. Questo meraviglioso ortaggio viene bollito, fritto, al forno, in salamoia e talvolta anche mangiato crudo. Gli involtini di melanzane saranno uno spuntino meraviglioso e salutare sul tavolo festivo.
È necessario
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- melanzane - 2-3 pezzi;
- aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- cipolle - 1-2 pezzi;
- carote - 1-2 pezzi;
- olio vegetale;
- sale;
- verdi.
Istruzioni
Passo 1
Preparare le melanzane. Per fare questo, lavate accuratamente le verdure, asciugatele e tagliatele per il lungo a fette di circa 7-8 mm di spessore. È più comodo usare un coltello ben affilato in modo che i piatti di melanzane risultino uniformi. Salare bene le melanzane da entrambi i lati e lasciar riposare per 15 minuti.
Passo 2
Sbucciare 2 cipolle e tritarle finemente con un coltello. Lavare bene le carote, sbucciare e grattugiare su una grattugia grossa. Passare gli spicchi d'aglio sbucciati attraverso uno spremiaglio o tritarli finemente. Scaldare l'olio vegetale in una padella. Assicurati che non entri acqua, altrimenti rischi di scottarti a causa di schizzi di olio bollente. Friggere le cipolle, le carote e l'aglio in olio bollente fino a doratura. Salare un po'.
Passaggio 3
Preriscaldare una padella con olio vegetale. Adagiate sopra le fette di melanzana e friggetele da entrambi i lati. Metti le melanzane finite su un piatto e lasciale raffreddare.
Passaggio 4
Formare degli involtini di melanzane tostate. Per fare questo, mettere una piccola quantità di ripieno di cipolla, carota e aglio su ogni piatto e arrotolare con cura gli involtini. Fissare ognuno con uno stuzzicadenti.
Passaggio 5
Disporre gli involtini su un piatto piano. Tritare il prezzemolo o l'aneto e cospargere sugli involtini di melanzane. Buon appetito.
