Ci sono una varietà di ripieni per involtini di melanzane. Alcuni preferiscono il formaggio, altri preferiscono le verdure e altri ancora sperimentano i frutti di mare. Questa ricetta presenta un ripieno nello spirito del Caucaso: pomodori con noci e aglio.
È necessario
- - 2 melanzane,
- - 6 pomodori (preferibilmente carnosi),
- - 1,25 tazze di noci sgusciate,
- - 30 ml di olio di girasole o vegetale,
- - 3 spicchi d'aglio,
- - aneto a piacere,
- - basilico a piacere,
- - Sale e pepe a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare melanzane e pomodori, lasciar asciugare. Sbucciare tre spicchi d'aglio.
Passo 2
Tagliare i pomodori a fette di uguali dimensioni. Tagliare le melanzane a fette lunghe.
Passaggio 3
Ungete una teglia con poco olio o coprite con carta da forno. Metti le fette di pomodoro in fila su una teglia, metti le fette di melanzane accanto ad essa. Condite con sale e pepe a piacere. Lubrificare le melanzane con olio di semi di girasole su entrambi i lati (più comodo con un pennello).
Infornare per 20 minuti.
Passaggio 4
Tritate le noci e gli spicchi d'aglio come preferite. Puoi macinare le noci in un frullatore (questo è più veloce) e grattugiare l'aglio.
Passaggio 5
Raffreddare un po' le verdure al forno. Metti le noci e l'aglio tritati sul bordo delle melanzane, una fetta di pomodoro sopra, avvolgi in un rotolo. Ripeti questi passaggi con le restanti fette di melanzane e il ripieno.
Passaggio 6
Trasferire gli involtini finiti su un piatto, lasciare agire per 15 minuti, guarnire con erbe fresche prima di servire.
