La melanzana è senza dubbio un prodotto molto salutare e nutriente, ma non sempre può essere cucinata deliziosamente. L'antipasto di melanzane è abbastanza veloce e facile da preparare. Quando il tempo stringe o non hai voglia di cucinare per molto tempo, puoi preparare gli involtini di melanzane.
È necessario
- Per 6-8 rotoli:
- 1 melanzana
- 1 pomodoro
- 1 spicchio d'aglio
- Maionese
- Farina
- uovo
- sale
- olio vegetale
- tovaglioli di carta o asciugamani
- stuzzicadenti o spiedini
Istruzioni
Passo 1
Lavare e tagliare la coda delle melanzane. Tagliate le melanzane a fette per il lungo. Per togliere l'amaro alle melanzane, puoi cospargerle di sale o metterle a bagno in acqua salata per 10-15 minuti.
Passo 2
Rompi l'uovo in una ciotola poco profonda, mescola. Versare un po' di farina su un piatto. Passate le fette di melanzana prima nella farina, poi nell'uovo. Scaldare una padella e friggere le fette di melanzane in olio vegetale a fuoco medio per circa un minuto per lato.
Passaggio 3
Adagiate le melanzane fritte sui tovaglioli per eliminare l'olio in eccesso. A questo punto, tagliare il pomodoro in più fette. Tritare finemente l'aglio o passarlo attraverso uno spremiaglio.
Passaggio 4
Spalmare un po' di maionese mischiata all'aglio sulle melanzane già pronte, mettere una fetta di pomodoro sul bordo e arrotolare le melanzane in un involtino, infilzare con uno stuzzicadenti. Fate lo stesso con il resto delle melanzane.
