I piatti di carne macinata vengono preparati rapidamente, mentre ci sono molte ricette. Molto spesso, le casalinghe russe usano carne macinata per fare cotolette e polpette, oltre a riempire torte e frittelle. Ma puoi preparare piatti più originali con carne macinata.
Fritatta
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 0,5 kg di carne macinata, 1 cipolla, 10 uova di gallina, 100 ml di latte, 150 grammi di formaggio a pasta dura, 1 cucchiaio. un cucchiaio di olio vegetale, sale e pepe nero a piacere.
Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Rompere le uova in un contenitore separato, aggiungere il latte, metà del formaggio grattugiato, sale e pepe a piacere. Sbattere la miscela risultante.
Tagliare la cipolla a cubetti e unire la carne macinata. Aggiungi sale e pepe alla carne macinata e friggila in olio vegetale.
Mettere la carne macinata in una teglia e versarvi sopra il composto di uova e latte. Cospargete la fritatta con il formaggio rimasto.
Cuocete la fritatt in forno preriscaldato a 200°C per 20-30 minuti, finché non sarà ricoperta da una crosticina dorata.
Casseruola
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 0,5 kg di carne macinata, 1 kg di patate, 300 g di funghi, 3 uova di gallina, 1 cipolla, 1 carota, 0,3 litri di latte, 100 grammi di formaggio a pasta dura, 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale e pepe nero a piacere, foglio di alluminio.
Tagliare la cipolla a cubetti piccoli. Aggiungi cipolla, sale e pepe alla carne macinata. Scaldare l'olio vegetale in una padella e friggere la carne macinata finché è tenera.
Strofinare le carote su una grattugia grossa. Tagliare i funghi a spicchi piccoli. Mescolare i funghi con le carote, aggiungere sale e pepe e friggere il tutto in olio vegetale per 10 minuti.
Lavate e sbucciate le patate, tagliatele a listarelle di media grandezza. Ungete una teglia con olio vegetale e metteteci metà delle patate. Condire le patate con sale e pepe. Sopra le patate mettete uno strato di carne macinata fritta con le cipolle, e poi uno strato di funghi stufati con le carote. Adagiate le patate rimanenti nell'ultimo strato.
Unire le uova al latte e versare sulla casseruola. Strofinare il formaggio su una grattugia fine e cospargere sulle patate. Coprite la casseruola con un foglio di alluminio.
Mettere la casseruola in una padella preriscaldata a 180 ° C. Dopo 50 minuti, rimuovere la casseruola e rimuovere la pellicola. Mettere la casseruola in forno per altri 10 minuti per formare una crosta.
Rotolo
Avrai bisogno dei seguenti prodotti: 0,5 kg di carne macinata, 250 grammi di purè di patate, 2 uova di gallina, 150 grammi di formaggio a pasta dura, 2 cucchiai. cucchiai di semola, 2 cucchiai. cucchiai di fecola di patate, 1 cipolla, 1 spicchio d'aglio, qualche rametto di prezzemolo fresco, 2 cucchiai. cucchiai di pangrattato, 2 cucchiai. cucchiai di olio vegetale, sale e pepe nero a piacere, pellicola alimentare in un rotolo, foglio di alluminio.
Lavate e tritate il prezzemolo, grattugiate finemente il formaggio, tritate finemente la cipolla e l'aglio. Soffriggere la cipolla e l'aglio in olio vegetale per 5 minuti.
Aggiungere al purè di patate l'uovo, 50 g di formaggio grattugiato, la fecola e metà del prezzemolo, mescolare bene. Stendete la pellicola e adagiatevi sopra il composto di patate ottenuto in un rettangolo dello spessore di 1 cm.
Mettere nella carne macinata le cipolle e l'aglio soffritti, il prezzemolo rimasto, il semolino, il pangrattato, il sale e il pepe. Mescolare bene la carne macinata e formare un rettangolo più stretto dalla parte superiore della purea.
Arrotolare il rotolo utilizzando la pellicola. Quindi rimuovere la pellicola e avvolgere strettamente il rotolo nella pellicola. Lessare il polpettone in acqua per un'ora. Quando il rotolo si sarà leggermente raffreddato, togliere la pellicola e arrotolare nel formaggio grattugiato.
Mettere il rotolo su una teglia e cuocere per 10 minuti in forno preriscaldato a 200°C. Tagliare il rotolo finito a fette.
