Le crusche, costituite da gusci di grano frantumati, sono ottime per la preparazione di piatti per l'alimentazione dietetica, medica e salutare. È nella crusca che si concentra circa il 90% dei componenti utili del chicco. La fibra alimentare della crusca ti aiuterà a risolvere i problemi digestivi, ridurre l'appetito e purificare il corpo. Un'ampia varietà di piatti può essere preparata dalla crusca.
I nutrizionisti consigliano di includere la crusca nella dieta quotidiana, come prodotto prezioso che consente di evitare molte malattie e preservare la giovinezza. Esistono diversi tipi di crusca: segale, frumento, miglio, avena, riso e grano saraceno. Il tipo più popolare di crusca è la crusca d'avena, poiché è inclusa nella maggior parte delle diete. Ti fanno sentire pieno e ti riempiono lo stomaco. La crusca di frumento aiuta con costipazione e disbiosi. Con anemia, diabete mellito, carenza di vitamine, si consiglia di mangiare piatti a base di crusca di segale.
Dalla crusca è possibile preparare un numero enorme di piatti: cereali, torte, tortillas, biscotti, persino pane e zuppe.
Per fare il pane alla crusca di frumento, avrai bisogno dei seguenti alimenti:
- 150 g di crusca di frumento (o segale);
- 10 g di lievito;
- 150 g di farina;
- 150 ml di latte;
- 10 g di burro;
- 150 ml di acqua;
- zucchero;
- olio vegetale.
Setacciare la farina con un setaccio e mescolare con la crusca di frumento e il lievito. Unire anche il latte con l'acqua e scaldare a fuoco medio. Quindi, aggiungere una miscela di latte e acqua alla farina, oltre allo zucchero a piacere. Impastare un terzo di questa massa in un impasto, coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo per 60 minuti.
Dopo il tempo specificato, l'impasto aumenterà di dimensioni, aggiungere la farina e il burro rimanenti, mescolare e impastare. Quindi lasciare lievitare per 30-40 minuti.
Ungere una teglia con olio vegetale e metterci dentro l'impasto del pane, inviarlo al forno preriscaldato a una temperatura di 200 ° C. Devi cuocere il pane di grano fino a cottura, come richiesto da una crosta marrone dorata.
Per preparare la farina d'avena alla crusca, avrai bisogno dei seguenti ingredienti (per 2 porzioni):
- 100 g di farina d'avena;
- 100 g di crusca di frumento;
- 20 gr di burro;
- 1 litro di latte.
Portare a bollore il latte a fuoco basso e poi aggiungere la crusca di frumento. Cuocere per circa 15 minuti, quindi aggiungere la farina d'avena, mescolare e continuare la cottura per circa 60 minuti a fuoco basso. Dopo che il porridge è cotto, aggiungere un po' di burro e servire caldo in tavola.
I pancake di crusca sono gustosi e salutari per il corpo. Avrai bisogno (per 6 porzioni):
- 2 cucchiai. crusca di frumento;
- ½ cucchiaio. semolino;
- 2 cucchiai. l. Farina;
- 1 cucchiaio. kefir;
- ¼ h. L. bicarbonato di sodio;
- ½ cucchiaino sale;
- succo di limone;
- 2-3 cucchiai. l. olio d'oliva.
Versare la crusca con kefir e lasciare in infusione per 15 minuti in modo che possano gonfiarsi. Quindi aggiungere la semola e la farina alla crusca, mescolare. Spegnere il bicarbonato con il succo di limone e aggiungere all'impasto, anche il sale.
Preriscaldare una padella e aggiungere l'olio d'oliva. Versare qualche cucchiaio di impasto in una padella e rosolare le frittelle fino a doratura. Tieni presente che le frittelle di crusca vengono fritte molto velocemente, circa 3-4 minuti per lato.
Servire frittelle calde, guarnire con erbe aromatiche e mangiare con panna acida, salsa o marmellata.
La zuppa di crusca diventerà un piatto dietetico. Avrai bisogno:
- 1, 5 artt. crusca d'avena;
- 1 litro d'acqua;
- cipolle - 1 pz.;
- uovo - 1 pz.;
- filetto di pollo - 2 pezzi;
- verdure (prezzemolo, aneto, ecc.);
- sale, pepe (a piacere);
- spezie (a piacere).
Lessare il filetto di pollo per 20-30 minuti. Dopodiché, taglia la carne di pollo a cubetti e rimettila nel brodo. Sbucciate le cipolle, tritatele finemente e aggiungetele al brodo. Versare anche un uovo crudo nella zuppa, cuocere ancora per qualche minuto. Condite la zuppa con sale e pepe e non dimenticate di aggiungere le spezie. E solo a fine cottura aggiungete la crusca d'avena alla zuppa. Al momento di servire, cospargere la zuppa con erbe tritate finemente. Buon appetito!
