Le patate con la carne sono una combinazione familiare fin dall'infanzia e amata da molti. Compresa l'opzione con carne macinata: cuoce più velocemente, ma non meno gustoso! Ci sono dozzine di ricette basate su questi ingredienti popolari.
Arrosto per tutta la famiglia
Per questa deliziosa cena avrai bisogno di:
- 500 macinato di manzo o misto;
- 700-800 g di patate;
- 1 testa di cipolla;
- 2 cucchiai. l. maionese e panna acida (o kefir);
- un po' di olio vegetale, pepe e sale.
Le patate devono essere lavate, sbucciate, tagliate a fette. E tritate due volte la carne macinata, pepate e salate, poi arrotolatela a palla e sbattetela, gettandola con fatica in una ciotola. Il procedimento è importante per rendere la carne particolarmente tenera e succosa.
Tagliare la cipolla a semianelli, metterla su una teglia o una padella larga unta con olio vegetale. Adagiateci sopra le bistecche, il più sottili possibile, scolpite dalla carne macinata. Cospargere la carne con le patate.
Mescolare la maionese con kefir o panna acida, aggiungere sale e pepe al composto, versarlo sull'arrosto. Mettere in forno (già preriscaldato a 200°C), cuocere per un'ora.
"stregoni" bielorussi
Prima di iniziare a "evocare" questa prelibatezza, fai scorta degli ingredienti:
- 300 g di carne macinata (manzo o mista);
- 6-8 patate di media grandezza;
- un uovo e una cipolla;
- 1 cucchiaio. panna acida;
- grasso (olio vegetale) per friggere;
- sale e pepe.
Le patate (lavate e sbucciate) devono essere grattugiate o tritate in un robot da cucina fino a ottenere una massa liquida. Deve essere disidratato facendo scolare il liquido attraverso un colino. Quando questo succo si è leggermente stabilizzato, riportare l'amido che si è depositato sul fondo nell'impasto di patate, aggiungere sale e un uovo lì, impastare bene la massa.
Condire la carne macinata con cipolle (tritate finemente), pepe e sale. L'opzione migliore per la carne macinata: maiale e metà con manzo: succosa e non troppo grassa. Ora potete formare delle cotolette o dei tortini: arrotolate dentro la carne macinata, sopra rimarrà un guscio di patata. Resta solo da friggere queste frittelle con una sorpresa in una padella, portandole a una crosta dorata, metterle in una pentola di terracotta o di metallo, versare la panna acida e cuocere in forno a fuoco basso per mezz'ora.
Casseruola di formaggio
Ingredienti:
- 500 g di patate;
- 500 g di carne macinata (mista);
- 100 g di formaggio (duro);
- una carota, due cipolle;
- 2 cucchiai. l. panna acida;
- burro, sale, pepe.
Sbucciare e lessare le patate, fare il purè di patate con il burro. Friggere la carne macinata senza aggiungere grasso con carote e cipolle (tritate quanto basta).
Ungere una padella profonda con olio vegetale, mettere uno strato di purè di patate, carne macinata e di nuovo patate. Ungere la parte superiore della sfoglia con panna acida e cospargere di formaggio grattugiato. Cuocere in forno, scoperto, per circa 40 minuti, fino a quando appare una crosticina giallo sole molto appetitosa.
