Il mirtillo rosso contiene la composizione curativa più ricca, che richiede l'atteggiamento più attento nei confronti di te stesso. L'uso di vari metodi di raccolta aiuta a preservare tutte le proprietà benefiche della bacca.
La bacca di mirtillo rosso ha un alto contenuto di un elemento come l'acido benzoico, grazie al quale è perfettamente conservata. Puoi riempire un barilotto o barattoli con questa bacca, versare acqua fredda bollita e chiudere il più ermeticamente possibile. Una tale bacca dura a lungo.
Come si conservavano i mirtilli rossi ai vecchi tempi
I mirtilli rossi freschi sono stati precedentemente conservati fino a metà inverno utilizzando il seguente metodo. Le bacche accartocciate e piccole venivano messe in una pentola, riempita d'acqua fino all'orlo, quindi coperta con un coperchio. La parte superiore veniva ricoperta di pasta e la pentola veniva messa in forno dopo che il pane era stato cotto. Al mattino lo tirarono fuori, gettarono le bacche su un setaccio per drenare il succo.
Su questo succo era possibile fare la gelatina e le bacche venivano macinate al setaccio. Si è scoperto purea, a cui sono stati aggiunti melassa e zucchero - per due tazze di mirtilli rossi la stessa quantità di zucchero e un po' più di melassa. A volte lo zucchero veniva sostituito con il miele. Si è rivelata una purea liquida, che è stata versata sulle bacche. Questa miscela è stata coperta e posta su ghiaccio prima dell'uso.
Modi moderni per conservare i mirtilli rossi
Per cucinare la marmellata di mirtilli rossi, le bacche preparate devono essere versate con acqua bollente per un paio di minuti. Questo rende la marmellata più tenera e gustosa. Quindi i mirtilli rossi vengono rimessi su un setaccio in modo che l'acqua in eccesso sia di vetro e versati in una ciotola per la marmellata. Versare il tutto con lo sciroppo bollente preparato per 1 kg di frutti di bosco - 1, 2 kg di zucchero e 3 bicchieri d'acqua. Potete aggiungere 3-4 chiodi di garofano a fine cottura.
Sarebbe bello aggiungere frutta: ci sono tante pere o mele per mezzo chilo di bacche. Innanzitutto, i frutti vengono sbucciati dalla pelle e dal torsolo, quindi tagliati a fette. Nello sciroppo di zucchero, devi prima far bollire un po 'le pere o le mele e solo dopo aggiungere i mirtilli rossi.
La gelatina di mirtilli rossi veniva preparata con il miele: per due bicchieri di succo la stessa quantità di miele. Al suo posto viene ora utilizzato lo zucchero. I mirtilli rossi sbucciati vengono versati in un recipiente di cottura e bolliti nel loro stesso succo senza aggiungere acqua finché le bacche non scoppiano. Senza spremere la massa, filtrare attraverso una garza, aggiungere zucchero o miele, quindi far bollire finché sono teneri e versare in barattoli sterilizzati.
I mirtilli rossi sono ottime bevande dietetiche o medicinali. Ad esempio, acqua di mirtilli rossi: il suo uso migliora l'appetito e la digestione. Per la sua preparazione, i mirtilli rossi maturi vengono versati in una vasca preparata e versati con acqua bollita fredda. È meglio far bollire l'acqua con l'aggiunta di qualche rametto di menta piperita. È necessario insistere su tutto per circa quattro settimane, quindi utilizzarlo come bevanda rinfrescante.
