Secondo studi statistici, il pollo è la carne più popolare al mondo. Il pollo è facile da cucinare, poco costoso e molti altri ingredienti lo accompagnano solo per arricchirne il sapore. Ecco perché ci sono così tante ricette per le salse di pollo che basterebbero per un intero libro di cucina.
Salsa Cremosa Di Rafano
La delicata salsa cremosa con sentori aspri di rafano e un sottile sapore di senape di Digione è l'ideale per il pollo fritto, sottolineando il suo gusto brillante. Avrai bisogno:
- 1 bicchiere di panna;
- ¼ tazze di rafano appena grattugiato;
- 1 cucchiaio di senape di Digione;
- 1 cucchiaino di aceto di vino;
- sale e pepe nero macinato al momento.
Montare la crema di rafano in un'unica massa omogenea, aggiungere l'aceto, la senape, aggiustare di sale e pepe. Questa salsa può essere conservata in frigorifero per un massimo di una settimana.
Salsa chimichurri
La classica salsa chimichurri argentina si serve con carne alla griglia, è ideale anche per il pollo. Avrai bisogno:
- 50 grammi di prezzemolo;
- 50 grammi di coriandolo;
- 3 cucchiai di capperi;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio e mezzo di aceto di vino;
- 1 ½ cucchiaino di sale;
- ½ cucchiaino di pepe rosso macinato;
- ½ cucchiaino di pepe nero macinato;
- ½ tazza di olio d'oliva.
Tritare il prezzemolo e le foglie di coriandolo con un coltello largo e affilato. Passare l'aglio attraverso una pressa. Tritare finemente i capperi. Sbattere l'aceto con olio vegetale, aggiungere erbe tritate, capperi, peperoni neri e rossi, sale e aglio. Mescolate e lasciate in infusione per 30-40 minuti.
Il classico pesto italiano è perfetto per il pollo.
salsa ungherese
La famosa paprikash ungherese è, per la maggior parte, una salsa piccante e gustosa. Per prepararlo, avrai bisogno di:
- 2 cucchiaini di paprika;
- 1 cucchiaino di sale;
- 1 bicchiere di brodo di pollo;
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro;
- 1 tazza e ½ di panna acida densa;
- 1 cucchiaino di amido di mais.
Unire il concentrato di pomodoro al brodo di pollo. Portare a bollore, abbassare la fiamma e cuocere per circa 5-8 minuti. Togliere dal fuoco. Mescolare la panna acida con paprika e amido, aggiungere al concentrato di pomodoro con il brodo e mescolare. Scaldare leggermente e servire con i pezzi di pollo fritto.
Una salsa classica a base di burro fuso, scalogno, succo di limone e vino bianco ben si adatta al pollo bollito.
Ricetta Salsa Di Ciliegie
Non solo le salse piccanti o acide si sposano bene con la carne di pollo. I sughi dolci piccanti si abbinano bene. Ad esempio, ciliegia. Avrai bisogno:
- 5 cucchiai di aceto di mele;
- ½ bicchiere di succo d'arancia;
- 1 tazza e ½ di ciliegie snocciolate fresche;
- 1 bicchiere di brodo di pollo;
- 2 cucchiaini di foglie di timo;
- 2 cucchiai di amido di mais;
- ½ bicchiere di succo di ciliegia;
- sale pepe.
Unire l'aceto di mele e il succo di ciliegia in un pentolino, aggiungere il timo e quasi tutto il brodo di pollo tranne 3-4 cucchiai, portare a bollore, aggiungere le ciliegie e cuocere per circa 3-5 minuti. Mescolate la fecola con il brodo rimasto e unitela alla salsa, aspettate che il composto si addensa, ricordandovi di mescolare. La salsa è pronta.
