Qualsiasi piatto di maiale sarà delizioso se la carne è ben cotta. Tuttavia, anche il piatto più delizioso può mancare di qualche nota finale. Tale nota può essere varie salse, che conferiscono alla carne un sapore aggiuntivo.
Salsa al latte di maiale
Prendi una cipolla di medie dimensioni e tagliala a semianelli. Scaldare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio vegetale e friggere la cipolla fino a renderla traslucida. Aggiungi 3 cucchiai alla cipolla. cucchiai di farina e friggere fino a doratura. Versare gradualmente 300 ml di latte nella miscela risultante, mescolando delicatamente per evitare grumi. Portare a bollore la salsa.
Se lo si desidera, la salsa può essere condita con pepe nero e aglio finemente grattugiato. Puoi usare la panna al posto del latte, ma in questo caso dovresti prendere meno panna.
La salsa al latte può essere servita con carne di maiale bollita o al forno. Inoltre, puoi versare le braciole di maiale fritte con salsa di latte e farle sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
Salsa al formaggio di maiale
Scaldare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio vegetale. Soffriggere 3 spicchi d'aglio tritati finemente e alcuni grani di pepe nero schiacciati. Versare 100 ml di brodo di pollo e 100 ml di panna. Attendete che il sugo prenda il bollore e aggiungete il formaggio grattugiato. È meglio usare formaggi erborinati. Mescolare la salsa fino a quando il formaggio non si scioglie. Aggiungere 1 cucchiaio alla salsa. un cucchiaio di senape in polvere e un pizzico di sale, mescolare accuratamente.
La salsa al formaggio si sposa bene con carne di maiale bollita e al forno e entrecote di maiale fritte.
Salsa di maiale ai mirtilli rossi
Mescola 200 grammi di zucchero, 350 grammi di mirtilli rossi freschi o congelati, 1 tazza d'acqua e 3 cucchiai. cucchiai di succo d'arancia. Mettere il composto ottenuto sul fuoco basso, coprire e lasciar sobbollire lentamente per 20-25 minuti. Quando le bacche scoppiano, mescolare la salsa fino a che liscio. Prova la salsa. Se risulta essere troppo acido, addolcire la salsa con lo zucchero, se è troppo dolce, versare 1-2 cucchiai. cucchiai di succo di limone. Dopo aver ottenuto il gusto desiderato, fate sobbollire la salsa a fuoco basso per altri 5 minuti. Puoi anche aggiungere 1 cucchiaio alla salsa di mirtilli. un cucchiaio di brandy e pepe nero.
La salsa di mirtilli si abbina al meglio con carne di maiale grassa.
Salsa di kebab di maiale
Soffriggere la cipolla tagliata a cubetti e grattugiare 2-3 spicchi d'aglio in una piccola quantità di olio vegetale. Condire con sale, pepe nero e paprika a piacere. In un contenitore separato, mescolare 2 cucchiai. cucchiai di aceto di vino, 3 cucchiai. cucchiai di senape pronta, 3 cucchiai. cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiai. cucchiai di zucchero, 2 cucchiai. cucchiai di concentrato di pomodoro e 1 cucchiaio. un cucchiaio di miele. Aggiungere la miscela risultante alle cipolle e all'aglio fritte, mescolare e far sobbollire la salsa a fuoco basso fino a quando non si addensa.
