Tenero filetto di pollo con delicata salsa cremosa di funghi. Grazie a questo piatto, l'espressione "bocco veloce" assume un significato completamente diverso.
È necessario
- -0,5 kg di champignon o funghi ostrica
- -4 teste di cipolle bianche da tavola
- -4 rametti di timo
- -700 g o 4 pezzi di filetto di pollo
- -4 fette di pane di segale
- -150 ml di brodo vegetale
- -200 g di panna 30%
- -1 cucchiaio Farina
- -2 cucchiai zucchero di canna
- -4 cucchiai olio di semi di girasole
- -sale pepe
Istruzioni
Passo 1
Lavare e tagliare a metà i funghi. Sbucciare la cipolla e tagliarla a semianelli stretti, tritare grossolanamente i rametti di timo. Lavare il filetto di pollo in acqua tiepida e asciugarlo tamponando con carta assorbente o tovaglioli.
Passo 2
Scaldate l'olio di semi di girasole in una padella e friggetevi la carne da entrambi i lati per 6 minuti, pepate e aggiustate di sale. Friggere i funghi tritati in due cucchiai di olio vegetale, condire e togliere dalla padella.
Passaggio 3
Salate la cipolla nello stesso olio, aggiungete un pizzico di zucchero di canna e aspettate che si sciolga. Rimettete i funghi nella padella, cospargeteli di farina e fateli rosolare leggermente. Incorporare la panna, l'acqua e il brodo vegetale, far sobbollire per 5 minuti, aggiustare di sale e pepe.
Passaggio 4
Mettere un pezzo di pane di segale su ogni piatto, tagliare a fette di pollo di media grandezza e adagiarvi sopra il pane. Irrorare con qualche cucchiaio di salsa e guarnire con una foglia di timo.
