Le insalate di verdure sono la base di una tavola vegetariana e un ottimo accompagnamento a piatti di carne. Inoltre, tali insalate hanno poche calorie, sono facilmente digeribili e forniscono al corpo utili microelementi. Un altro vantaggio di tali piatti è la loro disponibilità. Anche gli ingredienti più economici possono essere utilizzati per preparare una deliziosa insalata.
È necessario
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- Insalata mista:
- 2 piccoli cetrioli;
- 2 pomodori;
- 2 gambi di sedano;
- 1 peperone grande;
- 10 piume di cipolla verde;
- un mazzo di insalata verde;
- 4 ravanelli;
- 2 spicchi d'aglio;
- 150 ml di yogurt naturale;
- 2 cucchiai di olio vegetale;
- 2 cucchiai di succo di limone
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
- Insalata di cavolo cappuccio e carote fresca:
- 1 piccola testa di cavolo cappuccio bianco;
- 2 carote;
- 0,25 tazze di aceto da tavola;
- sale;
- 0,5 cucchiai di zucchero;
- 1 cucchiaio di olio vegetale.
- Insalata di patate;
- 6 patate;
- 1 cipolla grande;
- 0,5 tazze di olive verdi snocciolate
- 2 cucchiai di zucchero;
- 4 cucchiai di aceto
- olio vegetale per friggere;
- sale;
- Pepe nero appena macinato.
Istruzioni
Passo 1
Un'insalata mista di verdure estive è molto gustosa. Tagliare il ravanello in quarti, tritare grossolanamente i pomodori e i cetrioli. Tritare le cipolle verdi, tagliare i gambi di sedano a cubetti. Sbucciare i peperoni e tagliarli a listarelle. Strappare le foglie di lattuga verde con le mani. Metti tutte le verdure in una ciotola profonda.
Passo 2
Prepara un condimento. Tritare finemente l'aglio. Unire lo yogurt naturale al succo di limone, olio d'oliva, sale, pepe nero macinato al momento e aglio tritato. Versare il condimento sull'insalata e mescolare bene. Servire subito.
Passaggio 3
In autunno, l'insalata di cavoli e carote poco costosa è molto popolare. Prendete una forchetta fitta di cavolo cappuccio bianco, liberatela dalle foglie superiori, eliminate il picciolo e tritate finemente la verza. Pelare e grattugiare le carote. Cospargere le verdure di sale e strofinare con le mani per fare il succo di cavolo. Metti tutto in una ciotola profonda.
Passaggio 4
In una ciotola separata, unire l'aceto, lo zucchero e l'olio vegetale. Versare il condimento sull'insalata, mescolare e lasciar riposare per 30-40 minuti. Il piatto finito può essere guarnito con mirtilli rossi o mirtilli rossi.
Passaggio 5
Vuoi un pasto più soddisfacente? Prepara un'insalata di patate all'italiana. Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti di media grandezza. Tritare la cipolla ad anelli sottili e friggere in olio vegetale caldo fino a doratura. Mettere le cipolle in una ciotola e mettere le patate nella padella. Mescolando, soffriggere per 7-10 minuti, aggiungere la cipolla, il sale, il pepe nero macinato al momento e mantenere il composto sul fuoco per altri 2-3 minuti. Coprire la padella con un coperchio e togliere dal fuoco.
Passaggio 6
Tagliare a metà le olive snocciolate, metterle nel composto di patate-cipolla, aggiungere mezzo bicchiere d'acqua. Rimettete la padella sul fuoco e, mescolando di tanto in tanto, fate sobbollire finché le patate non saranno morbide. Sciogliere lo zucchero nell'aceto, versare nella padella, portare a ebollizione e togliere dal fuoco. Cospargete l'insalata di prezzemolo tritato, mescolate e servite calda.
