Le cotolette di carote sono un'ottima alternativa per chi è già stanco delle solite polpette. Il piatto di verdure può essere servito come secondo piatto o come contorno. Le cotolette di carote si sposano bene con varie salse.
È necessario
- Per le cotolette di carote:
- -600 g di carote fresche;
- -30 g di semola;
- -1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- -100 ml di acqua;
- -3 cucchiai. l. briciole di pane.
- - olio vegetale per friggere.
- Per la salsa:
- -150 g di maionese (si può usare la panna acida);
- -5 funghi grandi;
- -1 cucchiaio. l. salsa di soia;
- -verdure a piacere (si possono essiccare le erbe).
Istruzioni
Passo 1
Iniziamo a cucinare le cotolette di carote. Prima di tutto, lavare la verdura arancione, privarla della buccia, grattugiare su un tritatutto fine.
Passo 2
Versare l'olio vegetale in una padella preriscaldata, mettere le carote preparate. Friggere la verdura fino a metà cottura.
Passaggio 3
Aggiungere l'acqua e la salsa di soia nella padella, mescolare il tutto. Coprire il piatto con un coperchio, far sobbollire le carote a fuoco basso fino a quando la verdura è tenera.
Passaggio 4
Versare la semola nella padella, mescolare accuratamente gli ingredienti in modo che non rimangano grumi di cereali.
Passaggio 5
Togliete la pentola dal fuoco, lasciate raffreddare le carote, quindi formate le cotolette dal fustellato.
Passaggio 6
Impanare bene le polpette di carote nel pangrattato e friggerle in padella fino a doratura. Il tempo di cottura è di 3-5 minuti.
Passaggio 7
Ora devi preparare la salsa per le polpette di carote. Per fare questo, lavare e asciugare i funghi.
Passaggio 8
Far bollire l'acqua in una piccola casseruola, aggiungere la salsa di soia, mettere i funghi nel liquido. Lessare i funghi per 5 minuti, quindi scartarli in uno scolapasta, raffreddare.
Passaggio 9
Quando i funghi saranno freddi, tagliateli a cubetti.
Passaggio 10
Unire i funghi, la maionese (panna acida) e le erbe selezionate in una ciotolina. Mescolare tutto accuratamente.
Passaggio 11
Servire la salsa preparata con le cotolette di carota. La combinazione si rivelerà molto armoniosa.
