Le deliziose cotolette possono essere preparate non solo con la carne. Suggerisco di farli con carote e ceci. Penso che questo piatto vi piacerà per il suo gusto delicato.
È necessario
- - ceci secchi - 100 g;
- - carote - 1 pz.;
- - cipolla - 1 pz.;
- - aglio - 1-2 chiodi di garofano;
- - salsa di soia - 1 cucchiaio;
- - farina integrale - 1 cucchiaio + per impanare;
- - succo di limone - 2 cucchiai;
- - zucchero - 0,5 cucchiaini;
- - noce moscata - un pizzico;
- - pomodori - 1 pz.;
- - prezzemolo;
- - aneto;
- - cipolle verdi;
- - paprica - 1 cucchiaino;
- - panna acida - 100 g;
- - sale;
- - Pepe.
Istruzioni
Passo 1
Prima di cuocere queste polpette, mettete i ceci in una ciotola profonda e coprite con acqua a sufficienza. In questa forma, dovrebbe stare in piedi tutta la notte. Durante questo tempo, i fagioli si ammorbidiranno. Dopo questa procedura, sciacqualo e macinalo con un frullatore.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla con un coltello, quindi conservarla, cioè friggerla leggermente in olio d'oliva in modo che diventi trasparente. Tritare l'aglio a pezzetti e tritare le carote con una grattugia.
Passaggio 3
Mettere le cipolle saltate, le carote e l'aglio tritati, la farina integrale, la salsa di soia, il succo di limone e lo zucchero semolato nei ceci tritati. Mescolate bene il composto, quindi conditelo con sale, noce moscata e pepe macinato. Mescola di nuovo.
Passaggio 4
Dalla massa risultante di ceci-carote, forma, pizzicando da essa piccoli pezzi, cotolette di qualsiasi forma, quindi arrotolale nella panatura, cioè nella farina integrale.
Passaggio 5
Mettere le cotolette di ceci-carote in una padella con olio d'oliva caldo e friggere da ogni lato fino a doratura, cioè fino a completa cottura.
Passaggio 6
Per le cotolette di ceci-carote, preparare la salsa di panna acida. Dopo aver praticato un'incisione nel pomodoro, versatelo sopra con acqua bollente, quindi privatelo della pelle. Quindi tritare la verdura, metterla in un frullatore insieme a tutte le erbe aromatiche, sale e pepe. Dopo aver macinato la miscela risultante, aggiungere la panna acida e la paprika. Mescola tutto come dovrebbe.
Passaggio 7
Le cotolette di ceci-carote sono pronte! Serviteli insieme alla salsa di panna acida cotta.
