L'acetosa contiene molte vitamine. Allo stesso tempo, non è calorico e ha un gusto interessante. Uno dei piatti a base di questa erba è il borscht verde, noto anche come zuppa di cavolo acetosa.
È necessario
- - manzo con osso - 700 g
- - acetosa - 2 mazzi grandi
- - patate - 5 pezzi
- - carote - 1 pz.
- - cipolla - 1 pz.
- - olio di semi di girasole - 2 cucchiai. cucchiai
- - uovo di gallina - 4 pz.
- - sale - 1 cucchiaio. un cucchiaio senza scivolo
Istruzioni
Passo 1
Sciacquare la carne con acqua fredda, dividerla in porzioni. Prendete una casseruola da 5 litri, metteteci la carne, coprite con acqua fredda e portate a bollore. Togliere la pentola dal fuoco, sciacquare la carne e versare il primo brodo. Versare sopra la carne con acqua pulita e portare a bollore. Cuocere per un'ora.
Passo 2
Tritare finemente la cipolla e grattugiare le carote su una grattugia grossa. Preriscaldare una padella, versarvi sopra dell'olio di semi di girasole e far rosolare le cipolle e le carote per 5 minuti. Aggiungi le verdure alla carne, la zuppa di sale.
Passaggio 3
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti piccoli. Aggiungere alla zuppa, cuocere per 15 minuti.
Passaggio 4
Sciacquare l'acetosa, tagliare la foglia in strisce di 0,7-1 cm, aggiungere alla zuppa e cuocere finché la foglia non si scurisce.
Passaggio 5
Fai bollire le uova sode. Per fare questo, dopo aver fatto bollire l'acqua, le uova devono essere bollite per 10 minuti. Lascia raffreddare leggermente. Tagliare a cubetti piccoli e aggiungere alla zuppa preparata. Se lo desideri, puoi saltare le uova o aggiungerle nella padella, ma metti metà delle uova nel piatto al momento di servire.
Passaggio 6
Il piatto può essere servito con panna acida.
