Shchi è un piatto tradizionale russo. Possono essere preparati con crauti freschi o. La caratteristica principale di questa zuppa russa è il suo sapore aspro, che la rende memorabile e unica. Pertanto, la zuppa di cavolo acido è il primo piatto preferito da molte persone.
Istruzioni
Passo 1
Cucinare la zuppa di cavolo è un'intera arte! La cosa principale che devi ricordare chiaramente per te stesso sono i componenti principali, senza i quali la zuppa di cavolo non sarà zuppa di cavolo - carne e cavolo, che completano le radici (carote), le verdure (patate), le spezie (cipolle, peperoni, alloro) e condimento acido (panna acida, sottaceti di cavolo).
Diversi tipi di zuppa di cavolo vengono preparati utilizzando la stessa tecnologia: la carne viene bollita (o i suoi sostituti - funghi, pesce), quindi i crauti vengono aggiunti al brodo (o i suoi sostituti - salamoia, acetosa, mele verdi acide, funghi salati o panna acida). Dopo che il cavolo è stato cotto nel brodo, sale e condimento piccante, le patate vengono aggiunte alla zuppa. La zuppa di cavolo pronta viene servita con panna acida.
Passo 2
Ricetta 1. Zuppa di cavolo acida.
Avrai bisogno:
500 gr di manzo
600 gr di patate
300 gr di crauti
200 gr di carote
200 gr di cipolla
sale, pepe, alloro.
Scongelare la carne, sciacquare e cuocere a fuoco basso per circa 1, 5 ore. Togliere la carne dal brodo, tagliarla a cubetti e rimetterla nel brodo. Grattugiare le carote e tritare la cipolla. Friggere le cipolle e le carote in una padella con l'aggiunta di olio vegetale. Tagliare le patate a cubetti o a listarelle.
Mettere i crauti nel brodo bollente. Se il cavolo è troppo acido, si consiglia di sciacquarlo prima con acqua fredda. Dopo 10 minuti, versare le patate nel brodo. Cuocere per altri 7-10 minuti. Aggiungere le cipolle e le carote arrostite alla zuppa, condire con sale e pepe a piacere. Puoi mettere la radice di prezzemolo nella zuppa di cavolo per un gusto pieno. Cuocere per un altro paio di minuti, quindi togliere la padella dal fuoco. Servire la zuppa di cavolo con panna acida. Buon appetito!
Passaggio 3
Ricetta 2. Zuppa di cavolo acida con funghi.
Avrai bisogno:
250 gr crauti
300 gr di maiale
4 patate
1 cipolla
1 carota
150 gr di funghi
sale pepe
Lessare la carne di maiale finché è tenera e tagliarla a cubetti e rimetterla nel brodo. Lessare i funghi separatamente fino a metà cottura, scolare il brodo di funghi. Friggere le cipolle e le carote grattugiate in olio vegetale. Mettere i crauti lavati nel brodo bollente, cuocere per 10 minuti. Quindi aggiungere i funghi e le patate. Cuocere per altri 10 minuti. Condire la zuppa di cavolo con le verdure fritte, salare e pepare a piacere. Dopo un paio di minuti togliete la padella dal fuoco. Condire la zuppa di cavolo pronta con panna acida ed erbe prima di servire. Buon appetito!
