Tutte le verdure in salamoia hanno un sapore deciso, agrodolce e si abbinano bene con le carni alla griglia. La zucca non fa eccezione. Diversifica la tua tavola invernale e cucina la zucca in salamoia.
È necessario
- - 1 kg di zucca;
- - 4 spicchi d'aglio;
- - 1 foglio di rafano;
- - 1 foglia di alloro;
- - piselli pimento;
- - 2 ombrelloni di aneto;
- - 3 foglie di ribes;
- - 3 foglie di ciliegio;
- - aceto 25%;
- - zucchero;
- - sale.
Istruzioni
Passo 1
Lavate la zucca, eliminate i semi. Tagliare a fette. Immergere in acqua bollente per 3 minuti. Scolatelo, mettetelo in uno scolapasta per far scolare il liquido in eccesso.
Passo 2
Prepara i vasetti. Sciacquare in acqua calda con bicarbonato di sodio. Sterilizzare. Far bollire i coperchi di metallo.
Passaggio 3
Prendiamo lattine con un volume di tre litri. In fondo mettiamo ombrelli di aneto, foglie di ciliegio, ribes, rafano.
Passaggio 4
Sbucciare l'aglio e tagliarlo a fettine sottili. E metti 5 pezzi in ogni barattolo.
Passaggio 5
Metti i pezzi di zucca leggermente raffreddati nei vasetti.
Passaggio 6
Preparare la marinata: per un litro d'acqua, 1 cucchiaio di sale e 2 cucchiai di zucchero. Bollire.
Aggiungere i grani di pepe e le foglie di alloro. E versare la marinata bollente sui barattoli in modo che l'acqua fuoriesca dalla parte superiore.
Passaggio 7
Metti i vasetti in un forno freddo. Riscaldare a 130 gradi e mantenere a questa temperatura per 20 minuti.
Passaggio 8
Togli le lattine dal forno. Versare un cucchiaino di aceto in ciascuno. Arrotolare i coperchi. Capovolgere e mettere sotto la "pelliccia" per 6 ore. Quindi mettetelo in un luogo freddo.
