Per combattere il blues autunnale, non c'è niente di meglio di una bevanda tonificante e piccante. Ad esempio, mi piace molto il latte speziato alla zucca che appare ogni autunno nelle caffetterie Starbucks. Tuttavia, le caffetterie di questa catena sono tutt'altro che ovunque e i prezzi del caffè lì, francamente, sono molto sopravvalutati. Ma nulla ci impedirà di preparare in casa questa meravigliosa bevanda.
La mia ricetta è per 2 porzioni di bevanda calda e hai ancora una bottiglia di sciroppo di zucca da usare nella prossima settimana (non durerà più a lungo).
Ingredienti:
- Zucca - 500 g
- Acqua - 500 ml
- Zucchero semolato - 250 g
- Cannella in polvere - 1 cucchiaino
- Zenzero macinato - 1 cucchiaino
- Noce moscata macinata - 1 cucchiaino
- Chiodi di garofano macinati - 1 cucchiaino (o 3-4 chiodi di garofano interi)
- Caffè forte - 200 ml
- Latte - 200 ml
- Panna montata per guarnire - opzionale
Preparazione:
Per prima cosa dovete preparare lo sciroppo di zucca. La zucca può essere lessata o cotta al forno. Puoi anche prendere una purea di zucca in scatola già pronta (vedi la sezione con gli alimenti per l'infanzia). Preferisco bollire, e poi cuocere lo sciroppo sul brodo di zucca.
- Sbucciare e tagliare a piccoli pezzi la zucca. Lo mandiamo in acqua bollente e cuociamo fino a quando non è completamente morbido. La zucca finita può essere schiacciata con un frullatore direttamente nella pentola dell'acqua, dove è stata cotta, oppure tolta dall'acqua e impastata bene con una forchetta, e poi rimessa nella casseruola.
- Mescoliamo le spezie: zenzero, cannella, noce moscata e chiodi di garofano. Questa miscela si chiama Pumpkin Pie Spice ed è molto popolare negli Stati Uniti e viene venduta già pronta.
- Inviamo spezie e zucchero semolato in una casseruola con purea di zucca. Mescolare bene e cuocere fino a quando non si addensa a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto.
- Quando lo sciroppo di zucca si sarà addensato, filtratelo con un colino e versatelo in un contenitore, lasciando 100 ml di sciroppo per preparare due porzioni della bevanda.
- Scaldare il latte sul fuoco o nel microonde, versare nelle tazze. Nella ricetta originale, il latte è montato, ma io no - non influisce affatto sul gusto.
- Preparare un caffè caldo forte e versarlo nelle tazze del latte. La ricetta originale usa l'espresso, ma puoi fare il caffè nel modo che preferisci - in un turco, in una caffettiera, in una macchina per il caffè, oppure puoi usare il normale caffè istantaneo, basta renderlo più concentrato riducendo la quantità di acqua o aumentando la quantità di caffè.
- Versare lo sciroppo di zucca nelle tazze e mescolare la bevanda.
- Se lo desideri, puoi montare la panna (o utilizzare quelle già pronte) e decorare le tazze con tappi di crema e spolverare con cannella sopra. Spesso faccio a meno della crema: la bevanda è fantastica senza di essa.
Come puoi vedere, la ricetta è molto semplice e anche una leggera semplificazione non rovina affatto il gusto. E quando bevi un latte speziato alla zucca, sarai sicuramente riscaldato dal pensiero che solo una tazza di una bevanda così meravigliosa in una famosa caffetteria costa circa 300 rubli.
Quindi prepara un latte speziato alla zucca per te e i tuoi cari, e il blues autunnale non ti farà paura.
