Le zucchine piccole e giovani sono ideali per il ripieno con le barche. Ci sono ricette per un piatto del genere in molte cucine del mondo. Questo cibo è particolarmente amato nei paesi mediterranei.
Zucchine ripiene all'italiana
Le casalinghe italiane sono grandi fan dei piatti sostanziosi, veloci e aromatici. Ecco come vengono le zucchine se le riempite come fanno in Italia. Avrai bisogno:
- 3 zucchine giovani;
- 2 pomodori grandi;
- 500 grammi di carne macinata magra;
- ¾ bicchieri di pangrattato;
- ½ tazza di parmigiano grattugiato;
- 1 bicchiere di salsa di pomodoro;
- 2 cucchiai di prezzemolo tritato;
- 1 cucchiaino di foglie di origano fresco;
- sale e pepe nero macinato al momento.
Cipolle tritate, aglio, foglie di basilico tritate possono essere aggiunte alle zucchine tritate.
Lavate le zucchine, asciugatele e tagliatele a metà per il lungo. Rimuovere la polpa. Mettere le barchette in una teglia, aggiungere un po' d'acqua e mettere nel microonde per 4-5 minuti, accendendo l'apparecchio al massimo della fiamma. Lascia raffreddare le zucchine. Tagliare i pomodori a cubetti.
Friggere la carne macinata in una padella fino a doratura chiara, scolare il grasso in eccesso e raffreddare. Unire il manzo fritto con pangrattato, parmigiano, salsa di pomodoro, pomodori ed erbe aromatiche. Condire con sale e pepe. Farcire le zucchine. Preriscaldare il forno a 170°C. Cuocere il piatto per 30 minuti. Servire caldo.
zucchine alla greca
In Grecia, preferiscono mettere l'agnello tritato in questi piatti e cucinarli più leggeri. Avrai bisogno:
- 4 zucchine medie;
- 750 grammi di agnello tritato;
- 2 spicchi d'aglio;
- 100 grammi di feta;
- 2 pomodori carnosi;
- 2 uova di gallina crude;
- 1 cucchiaino di foglie di timo;
- olio d'oliva.
Servire le zucchine greche con dello yogurt denso.
Scaldare un cucchiaio di olio d'oliva in una padella profonda. Soffriggere l'aglio tritato fino a quando non avrà un odore caratteristico. Aggiungere la carne macinata, soffriggere, scolare il grasso in eccesso. Allo stesso tempo, portate a bollore una grande pentola d'acqua. Mettere le zucchine una alla volta nell'acqua bollente. Sfornateli dopo 4 minuti e fateli raffreddare sotto l'acqua corrente. Tagliate ogni zucchina a metà, eliminate la polpa e tritatela. Immergere i pomodori in acqua bollente, sbucciarli e tagliarli a cubetti.
Unite la polpa di zucca tritata alla carne macinata insieme ai pomodori, aggiungete l'uovo di gallina, aggiustate di sale e pepe. Mescolare bene. Farcire le zucchine. Adagiateli su una teglia unta, spolverate con formaggio feta sbriciolato e mettete in forno preriscaldato a 175°C. Infornare per 20-30 minuti.
