Cos'è una vacanza senza torta e che tipo di torta è senza panna? Una crema ben scelta può portare in paradiso il gusto dei prodotti da forno, e una preparata in modo improprio può rovinare completamente l'atmosfera e l'evento stesso. Impariamo a fare le creme e vediamo a quali torte si adattano meglio.
1. Miracolo dell'albicocca.
Separare il tuorlo dalle proteine. Avrai bisogno di 8 uova in totale. Aggiungere ai tuorli 3-4 cucchiai di zucchero da tavola e un bicchiere di latte. Schiacciare bene il tutto, aggiungere sulla punta di un coltello la vanillina o lo zucchero vanigliato, mettere a scaldare l'acqua finché non si addensa. A questo punto preparate la purea di albicocche. Prendi 150.0 albicocche mature e assicurati di eliminare le bucce, mescola con un cucchiaino di zucchero a velo. Amalgamare la crema base con la crema di albicocche e aggiungere 50 g di burro. Amalgamare il tutto delicatamente. La crema è più adatta per decorare i prodotti finiti.
2. Crema pasticcera.
Per fare la crema, prendere 6 tuorli e schiacciarli con 3/4 di tazza di zucchero. Aggiungere mezzo bicchiere di farina e un cucchiaio di amido ai tuorli schiacciati, mescolare. In un pentolino portare a bollore 600 millilitri di latte e poco alla volta, mescolando, versare nel composto di uova. Tenere a fuoco basso fino a quando non si addensa. Aggiungere la vanillina e frullare. Aspetta che si raffreddi. Farcire le torte alla crema con esso o spalmare su Napoleon.
3. Crema per la torta di Kiev.
In una casseruola unire due tuorli, 100 grammi di zucchero e due cucchiai di acqua. Mescolate con una frusta e portate a bollore, ma non fate bollire per nessun motivo. Aggiungere 200, 0 latte condensato e mescolare con un mixer a bassa velocità per non più di 3 minuti. Sbattere 200, 0 burro morbido fino a renderlo soffice alla velocità minima del mixer e aggiungere lo sciroppo cotto leggermente caldo. Per gusto, puoi aggiungere qualche goccia di cognac. Aggiungere il cacao mescolato al burro a una piccola quantità di panna bianca e mescolare bene. Usa la crema marrone per decorare la pasta.
4. Crema di ricotta. Adatto per bignè, biscotti e come dessert separato.
Prendete 400, 0 ricotta di grasso medio. Macinalo attraverso un setaccio o macinalo in un frullatore. Tagliare il burro freddo a cubetti e aggiungere 150, 0 zucchero o zucchero a velo. Sbattere con un mixer fino a formare una massa soffice. Aggiungere la ricotta grattugiata in piccole porzioni e sbattere fino a che liscio. La crema è pronta.
Ci sono moltissime creme per dolci. Scegli quello che fa per te, sperimenta e delizia la tua famiglia con capolavori culinari.
