La caramella al burro è una vera prelibatezza che molti associano all'infanzia. Puoi anche preparare queste caramelle gommose a casa e la loro preparazione non richiede molti ingredienti e il loro gusto è eccellente.
È necessario
- - 300 grammi di zucchero semolato;
- - 300 grammi di panna acida;
- - 100 grammi di miele;
- - 100 grammi di burro.
Istruzioni
Passo 1
Il primo passo è mescolare miele e zucchero, mettere la massa a fuoco medio e, mescolando continuamente, portare a ebollizione. Fate cuocere il composto per alcuni minuti, non appena si scurisce leggermente (acquista un gradevole colore ambrato), potete toglierlo dal fuoco.
Passo 2
La panna acida deve essere riscaldata a 80-90 gradi, quindi mescolarla con la massa di miele. Vale la pena ricordare che per la preparazione del toffee alla panna acida, è necessario utilizzare esclusivamente panna acida fresca, poiché il prodotto di non prima freschezza sarà necessariamente cagliato quando riscaldato e non sarà possibile utilizzarlo.
Passaggio 3
Aggiungere il burro ammorbidito alla massa di panna acida e miele e mescolare bene. Mettere il composto a fuoco basso in modo che si sciolga un po'. Verificare la prontezza come segue: sgocciolare qualche goccia su una superficie fredda, lasciar raffreddare completamente e assaggiare. Se sei soddisfatto della consistenza, puoi rimuoverlo dal fuoco.
Passaggio 4
Successivamente, è necessario coprire la teglia con pergamena ben oliata e versare la miscela di panna acida e miele. Lasciar riposare a temperatura ambiente per circa 15 minuti, quindi tagliare a quadrati o rettangoli. Lasciare raffreddare e solidificare completamente le caramelle.
Passaggio 5
I toffee sono pronti, ora potete spolverizzarli con zucchero a velo e metterli in un vaso, oppure potete avvolgerli in involucri fatti in casa utilizzando, ad esempio, dei sacchetti da forno.
