Lo shish kebab o barbecue è sicuramente il piatto principale della festa all'aperto. Ma cosa è meglio mangiare con carne tenera e profumata non ha poca importanza. Servi l'insalata giusta con essa e non solo enfatizzerai il gusto del piatto principale, ma aiuterai anche la digestione.
Insalata leggera di cavolo cappuccio alle erbe
Ingredienti:
- 500 g di cavolo cappuccio bianco;
- 100 g di cipolle verdi;
- 50 g ciascuno basilico fresco e aneto;
- 2 cucchiai. aceto di vino bianco;
- 4 cucchiai olio vegetale;
- 1/3 cucchiaino Pepe nero macinato;
- 0,5 cucchiaini sale.
Il cavolo bianco in questo piatto può essere sostituito con il rosso, quindi l'insalata diventerà ancora più sana.
Lavate tutte le verdure e asciugatele su un canovaccio. Tritare finemente le foglie di cavolo, tritare grossolanamente le piume di cipolla verde, l'aneto e il basilico, dopo aver tagliato i gambi spessi. Mettere tutti gli ingredienti preparati in un contenitore con coperchio, versare aceto, olio vegetale, pepe, sale, coprire e agitare energicamente più volte. Lasciare fermentare l'antipasto per mezz'ora e servire l'insalata con il kebab.
Insalata BBQ e spiedini di pomodoro con erbe e spezie
Ingredienti:
- 500 g di pomodori grandi maturi;
- 5 piume di cipolla verde;
- 30 g di prezzemolo e coriandolo;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. aceto di vino;
- 3 cucchiai. olio d'oliva o vegetale;
- 1/4 di cucchiaino. cumino, curry e basilico essiccato;
- 1/2 cucchiaino scorza di limone grattugiata;
- 1/2 cucchiaino sale.
Scegli le varietà dolci di pomodori per la tua insalata, ad esempio "Cuore di toro", "Fenicottero rosa", "Pera arancione", ecc. Puoi prendere le ciliegie rosse e tagliarle a metà.
Tagliate i pomodorini in quarti e poi trasversalmente. Tritare tutte le verdure, sbucciare, grattugiare gli spicchi d'aglio su una grattugia fine e unire tutto in una ciotola. In una piccola ciotola separata, unire l'aceto e l'olio d'oliva e sbattere bene. Cospargere l'insalata con le spezie indicate, la scorza di limone grattugiata, il sale, condire con la salsa e mescolare, ma molto delicatamente per non trasformare i pomodori in porridge.
Insalata al forno per barbecue: una ricetta per la cucina armena
Ingredienti:
- 4 melanzane;
- 4 peperoni gialli o rossi;
- 4 pomodori;
- 1 peperoncino piccolo;
- 4 spicchi d'aglio;
- 50-100 g di coriandolo;
- sale;
- olio vegetale.
Grigliare le verdure infilzandole o stendendole su una gratella. Togliete dal fuoco non appena diventano morbide. Raffreddarli un po' e spellarli, sbucciare i semi dai peperoni. Tritare la polpa ancora calda, o semplicemente schiacciarla con una forchetta in una ciotola profonda, condire con aglio schiacciato e peperoncino. Tritare finemente il coriandolo e aggiungerlo all'insalata al forno. Condire con olio vegetale, sale qb, mescolare e servire subito con la carne.
