Funchoza, come una spugna, assorbe i sapori e gli aromi dei prodotti adiacenti nell'insalata. Allo stesso tempo, aggiunge sazietà al piatto e introduce un sapore orientale, soprattutto in combinazione con un condimento piccante. Prova a cucinare funchose con verdure o gamberi teneri.
Funchose e insalata di verdure
Ingredienti:
- 200 g di funghi;
- 1 peperone;
- 1 cetriolo;
- 1 carota;
- 2 spicchi d'aglio;
- 1 cucchiaio. semi di sesamo;
- 1/4 di cucchiaino. coriandolo macinato, zenzero, paprika e pepe nero;
- 2 cucchiai. aceto di riso;
- 5 cucchiai. salsa di soia;
- 2 cucchiaini Sahara;
- sale;
- olio vegetale.
L'insalata sarà più bella se taglierai le verdure su una grattugia speciale per le carote coreane. Questo avrà anche un effetto positivo sul gusto del piatto.
Lavate tutte le verdure e asciugatele con un canovaccio. Tagliare le carote, il cetriolo e i peperoni, privati del picciolo e dei semi, a striscioline sottili. Sbucciare l'aglio e tritarlo grossolanamente. Mescolare i componenti liquidi del condimento salsa di soia e aceto e aggiungere alternativamente lo zucchero, 1/3 di cucchiaino. sale e spezie.
Versare acqua bollente sul funchose secco e lasciarlo riposare per 3-5 minuti in un contenitore chiuso, quindi mescolare, gettarlo in uno scolapasta e
sciacquare con acqua pulita e non corrente. Tagliate i vermicelli con un coltello se sono troppo lunghi.
Scaldare l'olio vegetale in una padella o wok e soffriggere l'aglio e i semi di sesamo, quindi aggiungere i peperoni e le carote e cuocere a fuoco lento fino a renderli morbidi. Togliere i piatti dal fuoco, trasferire il loro contenuto in un'insalatiera, mescolare con le cannucce di cetriolo e condire con la salsa. Lasciare in ammollo l'insalata per 30 minuti, mescolare ancora e servire.
Insalata Funchose con gamberi
Ingredienti:
- 300 g di funghi;
- 500 g di gamberi piccoli;
- 200 g di fagiolini tritati (si possono congelare);
- 2 spicchi d'aglio;
- 2 peperoncini;
- 5 piume di cipolla verde;
- 3-4 rametti di prezzemolo o coriandolo;
- 2 cucchiai. radice di zenzero grattugiata;
- 3 cucchiai. succo di limone;
- 4 cucchiai. qualsiasi salsa di pesce e acqua;
- 1 cucchiaino olio di sesamo;
- 1 cucchiaio. olio vegetale;
- 1 cucchiaio. Sahara.
Lessate i gamberi, raffreddateli e privateli del guscio e delle teste. Prepara una marinata: prepara una miscela di aglio schiacciato, peperoncino tritato, zenzero, salsa di pesce, succo di limone, acqua, due tipi di burro e zucchero. Immergere le carcasse di pesce per 15 minuti.
In modo che il lungo funchose non si perda in un grumo, infilare uno spesso filo non verniciato in una matassa e legare. Dopo l'ebollizione, togliere i noodles da questo nodo, immergerli in acqua ghiacciata per pochi secondi per renderli compatti e agitare.
Lessare i fagiolini per 15-20 minuti. Controllare le indicazioni sulla confezione per la corretta cottura del funchose. Tuffate il funchose in acqua bollente salata e cuocete per il tempo necessario, solitamente 3-4 minuti. Unitelo ai gamberi in salsa e ai legumi, spolverate con cipollotti tritati, coriandolo o prezzemolo.
