Il purè di patate è il piatto preferito di molti, che si rivelerà sicuramente tenero e gustoso se si utilizzano alcuni dei "segreti della nonna" durante la preparazione.
È necessario
-
- patate;
- latte;
- burro;
- aglio;
- prezzemolo
- aneto, ecc.;
- sale;
- asciugamano;
- schiacciare o miscelare.
Istruzioni
Passo 1
Per una famiglia di 4-5 persone, avrai bisogno di circa un chilogrammo di patate. Prendete dei tuberi di media grandezza, lavateli, sbucciateli, sciacquateli nuovamente e tagliateli a metà longitudinali (in questo modo cuociono più velocemente). Se hai solo tuberi grandi, tagliali in quarti.
Passo 2
Immergete le patate in acqua bollente leggermente salata. Cuocere finché sono teneri. Puoi scoprire se i tuberi sono stati cotti forandoli con una forchetta o riducendo il rumore dell'acqua nella padella: se le patate sono "silenziose", allora vengono bollite. Mettere uno spicchio d'aglio e un paio di foglie di alloro in una casseruola 2-3 minuti prima di spegnere il fuoco.
Passaggio 3
Mentre le patate cuociono, preparate la purea di latte. Prendete un bicchiere di latte e 50 g di burro, mescolateli e scaldate senza far bollire. Se versi il latte freddo nelle patate, diventeranno nere. Sciogliere un pizzico di sale nel latte caldo (a piacere).
Passaggio 4
Dopo che le patate sono cotte, scolate delicatamente l'acqua e schiacciate i tuberi. Per fare ciò, puoi utilizzare un mixer, uno spintore in legno o uno speciale utensile da cucina in acciaio inossidabile (spinotto tondo con fori). Il mixer non è sempre comodo da usare, in quanto potrebbe non catturare alcune parti delle patate (sul fondo della padella).
Passaggio 5
Quando non rimangono grumi nelle patate, versare il latte riscaldato con il burro e mescolare bene, come se si montasse un purè di patate.
Passaggio 6
Tieni presente che dovrebbe esserci abbastanza latte, anche se il purè di patate è abbastanza liquido, dopo un po' si addenserà ancora.
Passaggio 7
Lascia riposare un po 'la purea (circa mezz'ora), non dimenticare di avvolgere prima la padella in un asciugamano. Quindi si manterrà caldo a lungo e non richiederà ulteriore riscaldamento.
Passaggio 8
Servire il purè di patate con un pezzetto di burro e aneto o altre erbe aromatiche.
