Per cambiare, puoi cucinare le cheesecake al forno. Sono più gustosi di quelli cotti in padella e più salutari.
È necessario
- - pergamena;
- - teglia;
- - setaccio;
- - miscelatore;
- - miscelatore;
- - ricotta 350 g;
- - riso bollito 1 bicchiere;
- - uvetta 2 cucchiai. cucchiai;
- - zucchero 100 g;
- - uovo di gallina 1 pz.;
- - farina 3 cucchiai. cucchiai;
- - semola 2 cucchiai. cucchiai;
- - sale sulla punta di un coltello;
- - zucchero vanigliato 5 g.
- Per la crema:
- - ricotta 4 cucchiai. cucchiai;
- - panna acida 100 ml;
- - zucchero 2 cucchiai. cucchiai;
- - lamponi 1 bicchiere;
- - scorza di limone 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - succo di limone 1 cucchiaino.
Istruzioni
Passo 1
Cottura della pasta. Passare la cagliata al setaccio e mescolare con il riso bollito. Aggiungere la vaniglia e lo zucchero normale, l'uvetta, il sale e l'uovo. Lavorate l'impasto, aggiungendo gradualmente farina e semola. Lasciare agire per 10-15 minuti in modo che il semolino si gonfi.
Passo 2
Versare la panna acida, la ricotta in una ciotola profonda e sbattere con un mixer per 2-3 minuti. Tenete da parte metà dei lamponi per guarnire e frullate il resto con un frullatore.
Passaggio 3
Aggiungere la purea di bacche, lo zucchero, la scorza di limone alla massa di panna acida e sbattere con un mixer ad alta velocità. Alla fine di montare la panna, aggiungere il succo di limone.
Passaggio 4
Formare delle tortillas dall'impasto preparato. Rivestire una teglia con carta da forno e stendere le torte. Fare una piccola rientranza al centro di ogni cheesecake. Mettere la crema di ripieno nelle scanalature. Cuocere le cheesecake per 30 minuti a 200 gradi fino a doratura.
Passaggio 5
Guarnire le cheesecake preparate con i lamponi e servire.
