L'aringa sotto una pelliccia può essere definita un tesoro nazionale russo. Anche tra gli stranieri che vengono in Russia, questa insalata è così richiesta come nessun'altra. In epoca sovietica, l'aringa sotto una pelliccia veniva preparata a causa della mancanza di una varietà di prodotti nei negozi, e ora è semplicemente a causa dell'amore per questo piatto.
L'aringa sotto una pelliccia prende spesso il posto d'onore sul tavolo festivo. Questo non è solo gustoso e soddisfacente, ma anche un piatto elegante. Secondo la ricetta classica, l'insalata è preparata con aringhe in salamoia o sotto sale, uova sode e verdure (barbabietole, carote, patate), che vengono impilate a strati e ricoperte di maionese. Ma ci sono molte opzioni non convenzionali per cucinare le aringhe sotto una pelliccia. Uno di questi è la ricetta della "pelliccia reale" con pesce rosso. Nella sua composizione, l'aringa è sostituita da pesce rosso leggermente salato.
Per sorprendere gli ospiti e deliziarli con nuovi gusti, è possibile apportare modifiche all'insalata classica, riguardanti non solo la composizione, ma anche l'aspetto. Gli anelli per modellare culinari aiuteranno in questo. Con il loro aiuto, puoi porzionare il piatto. Inoltre, nel contesto di una tale insalata sembrerà molto più carina e appetitosa.
Gli anelli di formatura culinaria possono essere utilizzati per preparare dolci o insalate porzionate.
Quindi, la ricetta per "Pelliccia reale" con pesce rosso. Per preparare l'insalata, avrai bisogno di pesce rosso, patate, carote, barbabietole, cetrioli, cipolle, maionese, cipolle verdi e caviale rosso per la decorazione. È meglio prendere la maionese a basso contenuto di grassi e ipocalorica, perché molto viene utilizzata nell'insalata, che è dannosa non solo per la figura, ma anche per la salute.
Lessare patate, carote e barbabietole in acqua leggermente salata. Le barbabietole si cucinano meglio separatamente da carote e patate perché impiegano più tempo a cuocere. Inoltre, le barbabietole colorano altre verdure. Lessare le patate e le carote per circa 20-30 minuti dopo l'ebollizione e le barbabietole per 40-60 minuti. Quando le verdure sono pronte, vanno raffreddate e poi sbucciate.
Per evitare che le barbabietole macchino altre verdure, aggiungi dell'olio vegetale e mescola.
Dopodiché, dovresti iniziare a preparare il pesce. Potete usare la trota o il salmone, leggermente salati o affumicati. Con il salmone, l'insalata risulterà più succosa, perché è più grassa. Il pesce deve essere lavato, spellato, disossato e tagliato a dadini. Quando si utilizzano i filetti di pesce, è sufficiente sciacquarli e tritarli.
Il cetriolo può essere grattugiato grossolanamente o tagliato a listarelle sottili. In quest'ultimo caso, la verdura non si trasformerà in porridge. Se il cetriolo è troppo acquoso, strizzalo leggermente con le mani prima di aggiungerlo all'insalata. Successivamente, le barbabietole vengono strofinate su una grattugia. Fate lo stesso con patate e carote e tritate finemente la cipolla.
Per togliere l'amarezza e l'asprezza alle cipolle, versarci sopra dell'acqua bollente o metterle sott'aceto con l'aggiunta di zucchero e sale.
Ora puoi iniziare a disporre l'insalata. Per prima cosa, un pesce viene posto sul fondo di un anello di modanatura culinaria e sopra un cetriolo e patate. Lo strato è generosamente unto con maionese. Successivamente, vengono disposte cipolle e carote. Questo strato è anche spalmato generosamente di maionese. Le barbabietole sono disposte sopra e ricoperte di maionese. L'insalata può essere guarnita con caviale rosso e piume di cipolla verde. Dopo aver completato tutti gli strati, è necessario rimuovere con cura l'anello culinario.
Quindi si consiglia di mettere l'insalata in frigorifero per diverse ore o anche durante la notte. Questo renderà il piatto più succoso e tenero. Una nuova insalata sul tavolo festivo delizierà parenti e ospiti.
