Hye è un piatto tradizionale coreano che può essere preparato con qualsiasi tipo di carne o pesce. Heh dalla carpa è leggermente diverso dalla ricetta classica, ma risulta comunque incredibilmente gustoso.
Preparare il pesce per la carpa eh
Per preparare l'heh dalla carpa, avrai bisogno dei seguenti ingredienti: 1 carpa fresca, cipolla grande, carote grandi, coriandolo fresco, pepe rosso macinato, pepe nero macinato, un bicchiere di salsa di soia, 100 g di essenza di aceto al 70%, 2- 3 cucchiai di olio vegetale.
Prima di tutto, devi pulire il pesce. Tagliare la pancia della carpa, togliere tutte le interiora, tagliare le pinne e la testa. Le squame si rimuovono facilmente con un coltello. Dividendo la carcassa in 2 metà lungo la linea di cresta, estrarre l'osso spinale, le costole e le forchette. Tagliare il filetto preparato in piccoli pezzi.
Carpa eh ricetta
È desiderabile grattugiare le carote su una grattugia grossa. Tagliare la cipolla a semianelli sottili. Le verdure vengono saltate in una piccola quantità di olio vegetale in una padella ben riscaldata. La prontezza di cipolle e carote è determinata dalla tonalità dorata delle verdure.
La marinata viene preparata separatamente. 4 cucchiai di essenza di aceto vengono diluiti in 800 ml di acqua fredda. La marinata viene versata sul pesce e lasciata per un paio d'ore. Quindi, la soluzione di aceto viene drenata attraverso un colino.
Devi agire con molta attenzione. L'essenza di aceto rende il pesce incredibilmente fragile. Una manipolazione approssimativa può rovinare l'aspetto del piatto. Puoi assicurarti che il pesce sia completamente marinato cambiando il colore lungo l'intero spessore dei pezzi. Il pesce marinato assume una tonalità molto chiara.
Il pesce crudo fresco è un prodotto piuttosto pericoloso. In caso di dubbi sulla qualità del pesce, si consiglia di marinarlo per almeno un giorno. In Russia, viene spesso cotto dopo aver cotto a vapore il pesce per diversi minuti.
I pezzi di pesce vengono posti in un contenitore profondo a strati. Cospargere ogni strato con sale, pepe macinato, coriandolo tritato, spezie. Le spezie sono selezionate a piacere. La cosa principale è usare condimenti macinati, altrimenti i loro pezzi verranno eliminati dalla gamma di sapori complessiva. Metti cipolle e carote raffreddate tra gli strati.
Il cibo preparato viene versato con salsa di soia, che deve coprire completamente tutti gli ingredienti. Versare sopra un po' di olio vegetale. Il contenitore viene posto in frigorifero per diverse ore. Meglio cucinare eh dal pesce la sera. In questo caso, all'ora di pranzo può essere servito un piatto coreano originale. Molto spesso, il pesce viene servito come spuntino, il che è ottimo per stuzzicare l'appetito.
