Carpa dorata con una crosta marrone croccante. Così gustoso! Ma ad alcune casalinghe non piace cucinare il pesce, perché deve essere sbucciato. E questo è scomodo: il pesce scivoloso scivola dalle mani, le squame si attaccano alle mani e al viso. Ma ci sono diversi modi che renderanno il compito molto più semplice.
Istruzioni
Passo 1
Cerca di pulire qualsiasi pesce, compreso il carassio, il prima possibile, preferibilmente subito dopo averlo catturato. Se non riesci a lavorare le carpe, congelale avvolgendole in un involucro di plastica. Quindi la superficie del pesce non si congelerà e tratterrà l'umidità e le squame saranno più facili da pulire dopo lo scongelamento.
Passo 2
Per evitare che il pesce ti sfugga di mano, fissalo al tagliere con un secondo coltello. Basta attaccarlo alla base della coda. Puoi anche usare una tavola speciale con una clip per tenere il pesce. Oppure indossa guanti di cotone, che rendono molto più facile tenere un carassio scivoloso.
Passaggio 3
Taglia le pinne. Per questo, è più comodo usare le forbici. Quindi iniziare a rimuovere le squame verso la testa. Questo può essere fatto con un coltello smussato, una forchetta o un pelapatate. Le squame del carassio sono grandi, di solito non aderiscono saldamente alla pelle e si staccano facilmente. Taglia la coda.
Passaggio 4
Risciacquare il carassio pelato e praticare un'incisione lungo il ventre. Rimuovi l'interno, ma fai attenzione con la cistifellea. Se la bile si rovescia, dovrai immergere la carcassa, altrimenti il pesce avrà un sapore amaro. Rimuovi le branchie. Tagliate la testa se non volete cuocere il pesce intero.
Passaggio 5
Cuocere la zuppa di pesce o friggerli. Se non cuoci subito il pesce, conservalo nel congelatore, avvolto nel cellophan. Ciò eviterà che l'odore di pesce si diffonda in tutto il frigorifero.
