La carpa non è solo buona per friggere. Provate a cuocerlo in forno e rimarrete piacevolmente sorpresi.
È necessario
-
- carpa;
- Foglio;
- sale;
- patate;
- cipolla;
- limoni;
- carota;
- olio vegetale.
Istruzioni
Passo 1
Sebbene la carpa sia un pesce piuttosto ossuto, è incredibilmente gustoso quando viene cotto. Ci sono molte opzioni per cuocerlo: puoi cuocerlo nel sale, in una manica, in una marinata, in un foglio.
Per cuocere in un foglio, devi preparare un "substrato" per lui. Sbucciare e tagliare a fette alcune patate piccole e due carote. Srotolare un tale pezzo di pellicola in modo che sia sufficiente avvolgere il pesce, mettere patate e carote in uno strato sul bordo della pellicola. Condire con sale, pepe, cospargere con olio vegetale.
Passo 2
Pulite accuratamente il pesce, lavatelo, asciugatelo tamponando con carta assorbente. Può essere tagliato in porzioni, puoi cuocere intero. Metti il pesce sopra le patate. Salatelo. Adagiatevi sopra gli anelli di cipolla, versandoci sopra un filo d'olio. Avvolgere con cura il tutto nella carta stagnola e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi. Dopo 40 minuti, sollevare il foglio e controllare che il pesce sia pronto.
Passaggio 3
La ricetta originale per cuocere la carpa sotto sale. Versare 1 kg di sale su una teglia. Lisciare e posizionare sopra la carpa preparata e accanto ad essa 4 limoni interi. Versare sopra 1 kg di sale. Pesce e limoni devono essere completamente ricoperti di sale. Mettere in forno (180 gradi) per un'ora e mezza. Trascorso questo tempo, togliete la teglia e, rompendo la crosta di sale con un mattarello, togliete il pesce. Non preoccuparti, non sarà troppo salato; il sale prenderà quanto necessario. Servire i limoni salati con il pesce.
