Le patate con una delicata salsa cremosa sono un ottimo piatto per il pranzo o la cena. È adatto anche per una tavola festiva, se lo si integra con erbe fresche e si serve con verdure fresche.
È necessario
- - 400-500 g di patate di media grandezza;
- - un cucchiaio di burro;
- - un cucchiaio di farina;
- - mezzo cucchiaino di semi di senape;
- - un cucchiaino di senape di Digione;
- - 200 ml di panna;
- - 50 ml di vino bianco;
- - 100 ml di latte;
- - sale e pepe nero a piacere;
- - alcune piume di cipolle verdi.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare e lessare le patate finché sono tenere. Lasciare raffreddare leggermente, tagliare a pezzi per un boccone, mettere da parte.
Passo 2
Friggere leggermente i semi di senape in una padella o in una casseruola dal fondo pesante per rilasciare il loro aroma. Aggiungere il burro e far sciogliere a fuoco medio. Versare la farina e mescolare velocemente in modo che non si formino grumi. Sfumare con un po' di panna e vino bianco. Lascia sobbollire la salsa per 5 minuti, mescolando regolarmente. Versare il latte.
Passaggio 3
Aggiungere la senape, sale e pepe a piacere, mescolare bene la salsa. Tritate la cipolla e unitela al sugo insieme alle patate, lasciate a fuoco lento per qualche minuto in modo che le patate assorbano tutti gli aromi. Servire subito.
