Il mais bollito è un'ottima aggiunta a una varietà di piatti. Delizioso e molto nutriente, è insostituibile in tavola in estate. Quindi, come cucinare correttamente il mais in modo che risulti davvero gustoso.
Quanto tempo ci vuole per cuocere il mais?
Determina quale tipo di mais stai acquistando. Esistono sia varietà speciali adatte al consumo umano che varietà foraggere utilizzate per gli animali. Quanto tempo ci vuole per far bollire una spiga di mais per uso alimentare? Poiché è più morbido, sono sufficienti 30 minuti. Ma il foraggio più duro dovrà essere cotto per un periodo piuttosto lungo, da 2 a 3 ore.
Se hai comprato mais al mercato o in un negozio e solo a casa hai visto che ci sono piccoli chicchi multicolori sulla pannocchia, è meglio non usarlo. Questa varietà è destinata alla produzione di popcorn.
Per chi ama sperimentare, c'è un modo interessante per cucinare il mais al forno. Strofinare le pannocchie con il burro e avvolgerle nella carta stagnola con un rametto di aneto. Per aggiungere un sapore saporito, puoi strofinare leggermente il mais con l'aglio.
Come cucinare correttamente una verdura?
Avendo deciso il momento in cui cuocere il mais, scegli il metodo di cottura. Quando si puliscono le pannocchie, si consiglia di non buttare via le foglie. Meglio sciacquarli sotto l'acqua tiepida e poi adagiarli sul fondo della padella. Sopra devi adagiare le pannocchie, quindi versare acqua su tutto.
Metti la pentola sul fuoco. Quando l'acqua bolle, è necessario salarla (a piacere). Per dare al mais un sapore più ricco, speziato e appetitoso, puoi aggiungere una piccola quantità di spezie, come i piselli, all'acqua salata.
Per non sbagliare nella scelta del mais tenero, presta attenzione non solo alle spighe, ma anche alle foglie: dovrebbero essere di un verde brillante e intatte.
È necessario cuocere correttamente il mais in una casseruola dalle pareti spesse, poiché il suo tempo di cottura richiede molto tempo. Chiudere bene il coperchio. È molto buono cucinare le orecchie in una pentola di ghisa. È anche consentito cuocerli in un forno a microonde o a bagnomaria. È molto facile cucinare il mais in una pentola a pressione: consente di risparmiare tempo e fatica. Questo metodo di cottura non richiederà più di 5-10 minuti.
Va tenuto presente che il mais subito dopo il raffreddamento inizia a indurirsi e diventare duro. Si consiglia quindi di servire il mais bollito ben caldo, subito dopo averlo cotto. Per mantenere a lungo le orecchie il loro aroma gradevole, il gusto unico e la morbidezza, puoi ungerle con il burro. Per i buongustai, puoi servire il mais cosparso di formaggio grattugiato.
Come cucinare il mais vecchio?
Se vedi che ci sono fossette al centro dei chicchi, allora le pannocchie di mais sono vecchie. Certo, puoi cucinarli, ma saranno piuttosto duri, indipendentemente dal metodo e dal tempo di preparazione.
Cucinare il mais fresco è molto più semplice perché è tenero e cuoce velocemente.
Se non vuoi buttare via queste orecchie, usa un piccolo trucco per farle bollire. Il mais vecchio dovrebbe essere cotto allo stesso modo del mais giovane. L'unica differenza è il tempo di cottura. Se sei stato sulla pannocchia solo per 2-3 giorni, cuocilo solo 20 minuti in più. Tuttavia, per le pannocchie che sono state conservate per un'intera settimana, sarà necessario aumentare il tempo di cottura di 1-1,5 ore.
