Le patate con i funghi sono un classico piatto dell'infanzia. Con il caldo, con il caldo, le patate sono deliziose sia con i finferli che con i funghi porcini nobili e anche con gli champignon in panna acida.
È necessario
- -1 kg di patate;
- -1 cipolla;
- -0,5 kg di funghi;
- -crema 22% 500 ml;
- - olio vegetale o di girasole;
- sale;
- -Pepe;
- - condimenti a piacere.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare le patate prima della cottura, sciacquarle bene, tagliarle a fette oa listarelle. Affinché la patata finita non si sfaldi, ma rimanga forte, è meglio interrompere la scelta su un sacchetto di patate, su cui è scritto "per friggere". Tagliare la cipolla bianca a semianelli grandi. Non devi preoccuparti che coloro a cui non piacciono le cipolle rifiuteranno la cena. A piatto finito, non si sgretolerà sui denti. Lo scopo delle cipolle è quello di esaltare il gusto dei funghi freschi.
Passo 2
Sciacquare i funghi selezionati, tagliare le parti annerite e ammorbidite. Anche le gambe morbide, se presenti, devono essere rimosse. Se per il piatto è stata scelta la russula o il burro, oltre a tutto il resto, lavorate le cappelle dei funghi. Non vale la pena immergere o lavare a lungo i funghi, destinati alla successiva frittura, in modo da non sfaldarsi durante il processo di cottura. L'eccezione sono i funghi salati, che richiedono ancora la macerazione per evitare il deterioramento del gusto del piatto finito. Inoltre, le spugnole e le linee dovrebbero essere risciacquate più accuratamente per rimuovere la sabbia da loro.
Passaggio 3
Friggere i funghi e le cipolle con una piccola aggiunta di olio di semi di girasole non raffinato in una padella. Aggiungere due cucchiai di farina di frumento e continuare a friggere. Per evitare di bruciare le cipolle, il contenuto deve essere mescolato periodicamente.
Passaggio 4
Ungere una teglia con olio. Metti le patate tagliate in qualsiasi modo su una teglia, sopra - funghi e cipolle fritte. Versare la panna sul contenuto della forma, condire con sale, pepe, condire a piacere. Le erbe provenzali e la maggiorana sono l'ideale per il piatto, puoi usarle. In mancanza di condimento, saranno sufficienti sale e pepe. In forno, cuocere le patate con i funghi a fuoco basso finché sono teneri. Prima di servire, disporre nei piatti e lasciare insaporire un po'. L'aroma e il gusto del piatto così preparato è ricordato a lungo.
