Come Cucinare La Bistecca Di Pesce Gatto

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Come Cucinare La Bistecca Di Pesce Gatto
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Video: Come cucinare liboke di pescegatto 2024, Marzo
Anonim

È noto che il pesce contiene molti nutrienti necessari per la salute, ad esempio acidi grassi, fosforo, iodio, fluoro. Allo stesso tempo, il pesce di mare più ricco di sostanze nutritive (salmone) ha un alto contenuto di grassi (oltre l'8%). Il pesce gatto, pesce di mare, appartiene al gruppo dei grassi medi (4%). Se lo grigliate, la percentuale di grasso diminuirà e le sostanze nutritive verranno preservate.

Come cucinare la bistecca di pesce gatto
Come cucinare la bistecca di pesce gatto

È necessario

    • Per la bistecca di pesce gatto alla griglia:
    • 400 g di filetto di pesce gatto;
    • 2-3 arance;
    • mezzo limone;
    • 1 lime.
    • Per la salsa:
    • 8-12 pomodori medi;
    • 2 spicchi d'aglio;
    • 1 testa di cipolla;
    • 1 baccello di peperoncino;
    • 1-2 cucchiai. l. olio d'oliva;
    • 1 cucchiaino cumino;
    • 1 cucchiaino sale;
    • 1-2 lime;
    • 50 g di coriandolo.
    • Per una bistecca di pesce gatto sotto un cappotto di formaggio di mele:
    • 600 g di pesce gatto
    • 50 ml di olio vegetale
    • 1 mela verde
    • 100 g di formaggio
    • 50 g di peperone
    • sale
    • pepe bianco macinato
    • Farina.

Istruzioni

Passo 1

Bistecche di pesce gatto alla griglia

Lavare i pomodori, l'aglio con la buccia, la cipolla e il peperoncino e tagliare la cipolla in quarti. Prendi una padella larga, mettila sul fuoco, mettici sopra le verdure, versaci sopra l'olio d'oliva e friggi per 5-8 minuti in modo che le verdure siano ben fritte all'esterno, se bruciano un po', non fa paura.

Passo 2

Togliere la padella dal fuoco, togliere il picciolo e i semi ai peperoni, sbucciare l'aglio, mettere le verdure in un frullatore e tritarle fino ad ottenere un composto liscio, lavare e tritare finemente il coriandolo, lavare il lime, spremere il succo (3 cucchiai), aggiungere coriandolo alle verdure, sale, cumino e 3 cucchiai di succo di lime, mescolare di nuovo fino a che liscio.

Passaggio 3

Tagliare i filetti in porzioni, lavare le arance, il lime e il limone, tagliare a metà il limone, spremere il succo (arancia - metà, ¾ di tazza; lime - 1-2 cucchiaini; limone - 1 cucchiaino). Versare il succo di limone, lime e arancia nella salsa messicana e mescolare accuratamente. Coprire i filetti di pesce gatto con una miscela di salsa messicana e succhi di agrumi, coprire con una ciotola o un piatto e conservare in frigorifero per diverse ore per ammollare e marinare il pesce.

Passaggio 4

Ungere la griglia con olio, togliere il pesce dal frigorifero, raschiare la salsa in eccesso, adagiare il pesce sulla griglia con la pelle rivolta verso il basso. Cuocere fino a quando il pesce è leggermente tenero, quindi girare dall'altro lato. Cuocere di più fino a quando la cresta può essere facilmente rimossa dal pesce - questo significa che il piatto è pronto. Servire con salsa messicana inutilizzata per la marinata.

Passaggio 5

Bistecca di pesce gatto sotto un cappotto di formaggio di mele

Lavare il pesce gatto, tagliarlo a filetti, tagliare i filetti in porzioni, salare, pepare, infarinare, scaldare l'olio in una padella e friggere i filetti da entrambi i lati per 2-4 minuti.

Passaggio 6

Lavare il peperone, la mela, togliere i semi, il picciolo, il torsolo e tagliarli a listarelle sottili, grattugiare il formaggio sulla grattugia più grossa disponibile. Saltare il formaggio, la mela e il pepe nell'olio. Mettere questo composto sul pesce fritto, ungere la teglia con olio o coprire con carta da forno, mettere il pesce sotto la "pelliccia" sulla teglia e cuocere in forno per 10-15 minuti a 180-200°C.

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