Se volete realizzare in casa un dolce davvero interessante, allora fate attenzione ai profiteroles alla crema con confettura di fragole e crema di ricotta. Non solo ti permetteranno di goderti il gusto straordinario, ma decoreranno la tavola festiva.
È necessario
- - Sale - 5-6 g;
- - Ricotta - 350 g;
- - Crema 30-35% - 70 ml;
- - Burro - 100 g;
- - Zucchero a velo - 3 cucchiai;
- - Impasto per lievito in polvere - 1 confezione;
- - Latte - 250 ml;
- - Farina di frumento - 200 g;
- - Marmellata di fragole - 5 cucchiai;
- - Uovo di gallina - 6 pezzi;
Istruzioni
Passo 1
Versare il latte in una casseruola profonda e portare a ebollizione. Quindi aggiungere il burro, il sale e abbassare la fiamma al minimo. Sbattere continuamente il latte, aggiungere il lievito e la farina setacciata. Senza togliere il fuoco, continuare a mescolare. Ciò contribuirà a evitare grumi.
Passo 2
Quando il composto sarà omogeneo, aggiungete due uova e mescolate ancora bene. Fate lo stesso con il resto delle uova. Lascia riposare la massa per mezz'ora. Di conseguenza, dovresti avere un impasto liscio e uniforme.
Passaggio 3
Foderare una teglia con la pergamena. Preriscaldare il forno a 180 gradi. Mettere l'impasto in una sacca da pasticcere e formare delle palline (della grandezza di una noce) a tre centimetri l'una dall'altra. Mettere l'impasto in forno e cuocere per 20 minuti.
Passaggio 4
A questo punto preparate la crema di ricotta. Sbattere la panna, lo zucchero a velo e il formaggio con un mixer fino a che liscio.
Passaggio 5
Rimuovere i profiteroles finiti dalla teglia e infilzarli con uno stecchino. Lascia raffreddare il dolce. Fai un piccolo taglio sul lato con un coltello. Guarnire con un po' di marmellata di fragole e crema di ricotta. Il piatto può essere servito.
