Chi avrebbe mai pensato che questo nome nascondesse la più delicata torta di pasta sfoglia farcita con soffice crema dolce?
È necessario
- Per il test:
- - 200 ml di latte caldo;
- - 200 g di burro fuso;
- - 560 g di farina pregiata;
- - 1 uovo;
- - 0,5 d.l. sale;
- - 0,5 cucchiaini lievito secco.
- Per il ripieno di crema:
- - 400 ml di latte;
- - 180 g di zucchero semolato;
- - 3 cucchiai. amido;
- - 1 uovo + 1 tuorlo per spennellare;
- - vanillina - sulla punta di un coltello.
- - zucchero a velo per spolverare prodotti da forno finiti - facoltativo.
Istruzioni
Passo 1
Sciogliere sale e lievito nel latte tiepido (ma non bollente!). Sbattete l'uovo e aggiungetelo al composto di latte. Setacciare la farina, aggiungere gli ingredienti liquidi e impastare l'impasto. Lo dividiamo in 2 parti. Ciascuno deve essere steso e unto con burro fuso. Quindi lo arrotoliamo prima in un rotolo e poi in una lumaca, lo avvolgiamo nella pellicola trasparente e lo mandiamo in frigorifero per un paio d'ore.
Passo 2
Ora passiamo al ripieno. In una casseruola con un mixer, mescolare l'uovo, lo zucchero, la vanillina e l'amido. Riscaldiamo il latte e aggiungiamo alla massa di uova, senza smettere di interferire. Mettiamo la casseruola a fuoco basso. Mescolate con una spatola e fate cuocere fino a che non si addensa.
Passaggio 3
È ora di tirare fuori gli spazi vuoti dal frigorifero. Arrotolare ogni lumaca con un mattarello e metterla in uno stampo. Distribuire uniformemente sopra l'intera crema. Stendiamo il secondo strato un po 'più sottile in modo che sia più grande del primo. Lo copriamo con uno strato di crema e infiliamo i bordi sotto il primo strato.
Passaggio 4
Sbattete il tuorlo e ungete con esso la nostra torta. In più punti bucherellate dall'alto con una forchetta e mandate in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Quindi raffreddare e spolverizzare con zucchero a velo se lo si desidera. Buon appetito!
