La pasta è uno dei contorni più apprezzati e facili da preparare. Tuttavia, possono rimanere attaccati durante la cottura. Per evitare che ciò accada, è necessario seguire alcune regole per la loro preparazione.
Istruzioni
Passo 1
Acquista pasta di qualità per cucinare. I prodotti di buona qualità hanno un colore uniforme, una superficie leggermente lucida, leggermente traslucida. Non ci devono essere briciole e pezzi di pasta nella confezione.
Passo 2
Usa una pentola grande e profonda con i lati spessi per cucinare. Versarvi dell'acqua in ragione di 1 litro per 100 g di pasta: in una grande quantità d'acqua, la pasta non si attaccherà. Metti una casseruola sul fuoco e aspetta che l'acqua bolle.
Passaggio 3
Condire con sale e un po' di olio vegetale. Mettere la pasta in acqua bollente salata, tuffandola al centro della pentola. Non diminuire il fuoco, è necessario che il processo di ebollizione venga ripristinato il più rapidamente possibile.
Passaggio 4
Dopo la bollitura, mantecare la pasta per separarla dalle pareti del piatto e l'una dall'altra. Cuocete la pasta con il coperchio aperto, mantecate ancora dopo un paio di minuti. Non è più possibile aggiungere sale a loro.
Passaggio 5
Nel processo di cottura, seguire il tempo di cottura indicato sulla confezione, tuttavia, può variare in base alla quantità di pasta e acqua, all'intensità della fiamma, alla durezza dell'acqua. Pertanto, è necessario provarli. Ad alcuni piace la pasta cotta all'italiana al dente (a metà cottura), altri preferiscono un piatto cucinato in modo tradizionale.
Passaggio 6
Non cuocere troppo la pasta, in questo caso il piatto si incastrerà. Quando la pasta è cotta, scola l'acqua: usa uno scolapasta per questo, oppure apri leggermente il coperchio della padella e versa il liquido. Non sciacquate la pasta, risulterà friabile.
Passaggio 7
Versare un po' di verdura o burro nella pasta finita e mescolare bene. Lasciateli riposare qualche minuto e mescolate ancora. Mentre la pasta si raffredda, puoi mescolarla più volte, quindi non si attaccheranno.
