Un dolce di frutta e cioccolato facile da preparare, ma deliziosamente delizioso, che sarà un'aggiunta meravigliosa alla colazione della domenica mattina o a un amichevole tea party.
È necessario
- - 300 ml di panna acida al 20%
- - 5 uova di gallina (se piccole, poi 6)
- - 100 g di burro
- -1 cucchiaio. zucchero granulare
- - 5 cucchiai. l. amido
- - 1 cucchiaio. farina di frumento (250 ml)
- - 1/2 cucchiaino lievito in polvere
- - vanillina sulla punta di un coltello
- - 2 banane piccole
- - 6 mele (a piacere - puoi sia agrodolce che dolce)
- - una manciata di mirtilli rossi (congelati o freschi, a seconda della stagione)
- - 20 g di gocce di cioccolato
- - decorazione - petali di mandorla, cocco, sesamo, semi di papavero - a tua discrezione
Istruzioni
Passo 1
Cominciamo con la frutta. Le mele devono essere private del torsolo, sbucciate e tagliate a fette medie. Sbucciare e tagliare le banane a cerchi. Si consiglia di setacciare più volte la farina con un lievito per ottenere un biscotto rigoglioso. Setacciate anche la fecola, ma separatamente dalla farina e dal lievito.
Passo 2
Prendete una ciotola, versateci dentro i tuorli (mettete gli albumi in frigorifero), aggiungete 2/3 di tazza di zucchero, il burro ammorbidito e sbattete bene con un mixer ad alta velocità. Quando vediamo una schiuma rigogliosa, rallenta e aggiungi panna acida e vanillina. Aggiungere delicatamente un po' di farina e 1 cucchiaio di amido.
Passaggio 3
Sbattere le proteine raffreddate in una schiuma forte con lo zucchero rimanente. Aggiungere con cura 1/3 delle proteine all'impasto e metterne da parte 2/3. Versare 3/4 dell'impasto nello stampo preparato. Quindi metti prima le mele, poi le banane, cospargi di mirtilli rossi (nel caso in cui i mirtilli siano congelati, non è necessario scongelarli, altrimenti l'impasto sarà bagnato e mal cotto). Cospargere con gocce di cioccolato.
Passaggio 4
Ora prendiamo l'impasto rimanente, versiamo con cura le proteine in due passaggi e aggiungiamo l'amido. Sbattere con movimenti leggeri e versare sopra in uno stampo. Cospargi la parte superiore del pai con la decorazione che preferisci.
Passaggio 5
Forno senza convezione in forno preriscaldato a 200 gradi. Quando vedete che la torta è lievitata e ha acquisito un bel colore rubino, abbassate la temperatura a 180 gradi e accendete il fuoco in basso. Con la convezione, cuocere la torta finché è tenera.
Passaggio 6
La torta dovrebbe risultare di un delicato colore rosa dorato. Lasciarlo raffreddare leggermente in forno e metterlo sulla griglia.
Questa prelibatezza aromatica di frutti di bosco e frutta è ugualmente gustosa sia calda che fredda.
