Le zuppe di verdure sono gustose e salutari. Puoi aggiungere miscele di verdure surgelate alla zuppa di purea di verdure con olive. Invece di broccoli o cavolfiori, puoi aggiungere il cavolo bianco normale, a tua scelta. E questa zuppa si prepara in appena mezz'ora!
È necessario
- Per sei porzioni:
- - 200 g di patate;
- - 300 g di cavolfiore;
- - 100 ml di olio vegetale;
- - 100 g di broccoli;
- - 5 spicchi d'aglio;
- - una cipolla;
- - due carote;
- - 30 g di prezzemolo;
- - 30 g di aneto;
- - olive.
Istruzioni
Passo 1
Versare l'acqua (1,5 litri) in una casseruola, far bollire, aggiungere le carote e le patate, tagliate a cubetti grandi e cerchi.
Passo 2
Dopo 10 minuti, aggiungere a queste verdure il cavolfiore broccoli. Cuocere insieme per 10 minuti, aggiustare di sale. A fine cottura aggiungete il prezzemolo e l'aneto. Tagliare le verdure in quelle più grandi.
Passaggio 3
Preparare un soffritto. Scaldare l'olio in una padella, aggiungere le cipolle tritate, l'aglio. Friggere fino a doratura.
Passaggio 4
Versare parte della zuppa e friggere in un frullatore, mescolare, versare in una casseruola. Quindi prendi la prossima porzione di zuppa di verdure e friggi, trita anche lei. Mescolare la zuppa risultante, portare a ebollizione.
Passaggio 5
Versare la purea di verdure calda con le olive nelle ciotole, aggiungere panna acida a piacere, guarnire con olive verdi o nere. Buon appetito!
