Tutti hanno bisogno di includere zuppe di verdure più spesso nella loro dieta per scaricare il corpo. La zuppa di purea di verdure con prosciutto è sia salutare che soddisfacente grazie all'aggiunta di prosciutto.
È necessario
- - 2 litri di brodo vegetale;
- - 500 g di zucchine;
- - 150 g di prosciutto cotto;
- - 100 ml di crema al 10-20%;
- - 2 cipolle;
- - un mazzetto di prezzemolo fresco;
- - 3 cucchiai. cucchiai di olio vegetale;
- - 1 cucchiaio. un cucchiaio di salsa di soia;
- - zucchero, un pizzico di sale.
Istruzioni
Passo 1
Per prima cosa preparate le zucchine - sbucciatele e tutti i semi, tagliatele a pezzi casuali. Sbucciare due cipolle e tritarle finemente. Versare l'olio vegetale in una casseruola profonda, scaldarlo, mettere la cipolla tritata, friggerla, mescolando di tanto in tanto. Quindi aggiungere le zucchine tritate, cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti, mescolando di tanto in tanto. Durante questo tempo le zucchine dovrebbero essere già morbide.
Passo 2
Trasferire le verdure finite in una casseruola, coprire con brodo vegetale, portare a ebollizione. Cuocere per almeno 5 minuti, poiché tutti gli ingredienti sono già pronti da soli. Dopodiché, lascia raffreddare leggermente la zuppa, trita con un frullatore fino a ottenere una purea.
Passaggio 3
Tagliare il prosciutto cotto a listarelle, friggerle in olio bollente per 2-3 minuti per rendere il prosciutto più rubicondo. Aggiungere la panna al passato di verdure (un ingrediente facoltativo, da aggiungere a piacere), versare la salsa di soia, salare e aggiungere lo zucchero che si preferisce, frullare ancora con un frullatore. La crema aggiunge tenerezza alla zuppa, risulta essere una consistenza liscia molto piacevole.
Passaggio 4
Versare la zuppa di purea di verdure preparata in piatti porzionati, adagiare sopra il prosciutto rubicondo, guarnire con prezzemolo fresco, tritarlo finemente con un coltello affilato. Servite subito la zuppa, ancora calda.
