I pancake sono il dessert preferito di molte persone, ma non tutte le casalinghe coccolano la sua famiglia con tali pasticcini perché non sa come fare un tale impasto da cui si ottengono frittelle davvero deliziose.
Impasto per pancake al latte: ricetta
Avrai bisogno:
- 500 ml di latte;
- due uova;
- 200 grammi di farina;
- due cucchiai di olio;
- un cucchiaio di zucchero;
- un pizzico di sale.
Togliete le uova e il latte dal frigorifero un'ora prima di preparare l'impasto per scaldarlo a temperatura ambiente. Rompi le uova in una ciotola profonda, aggiungi sale e zucchero e sbatti tutto in una schiuma soffice, versaci sopra con il latte, mescola. Setacciare la farina due o tre volte attraverso un setaccio metallico, quindi iniziare a sbattere il latte e la massa di uova e aggiungere la farina a poco a poco. Non appena la farina è finita, e l'impasto acquisisce la consistenza di panna acida liquida e non presenta grumi, spegnere l'impastatrice, aggiungere l'olio all'impasto e mescolare delicatamente con una frusta.
Impasto per pancake Kefir: ricetta
Avrai bisogno:
- 500 ml di kefir grasso (più grasso è il kefir, più gustose saranno le frittelle);
- due uova;
- 200 grammi di farina;
- 1/2 cucchiaino di soda e sale;
- un cucchiaio di zucchero;
- 30 ml di olio vegetale.
Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere il kefir, mescolare. Metti la ciotola sul fuoco e scalda il suo contenuto a 40 gradi (in nessun caso dovresti surriscaldare la massa, altrimenti si arriccia), quindi togliere il contenitore dal fuoco, aggiungere sale e zucchero nella padella e mescolare velocemente. Setacciare la farina, mescolarla con la soda e aggiungerla al composto di uova e kefir. Sbattere il tutto in modo che non ci siano grumi nell'impasto, aggiungere il burro, mescolare e mettere la padella in un luogo caldo per un'ora, dopo averla coperta con un coperchio.
Deliziosa pasta per frittelle sull'acqua: ricetta
Avrai bisogno:
- 500 ml di acqua;
- 300 grammi di farina;
- due uova;
- due cucchiai di olio;
- un pizzico di sale;
- un cucchiaio di zucchero.
In una ciotola profonda, unire le uova con il sale e lo zucchero e sbattere fino a renderle spumose. Versare la massa risultante con acqua tiepida (30-40 gradi), mescolare il tutto, quindi iniziare a introdurre gradualmente la farina, cercando di mescolare tutto in modo che non ci siano grumi (è meglio usare un mixer). L'impasto per pancake dietetico è pronto, puoi iniziare a cucinare deliziose frittelle sottili.
In questa ricetta, devi osservare rigorosamente le proporzioni, poiché se, ad esempio, aggiungi più uova, le frittelle risulteranno fragili, la farina - densa, acqua - si attaccherà alla padella durante la cottura.
