La carne di anatra molto tenera si sposa bene con la frutta. Le mele sono le più usate. Ma chef famosi usano anche banane, pere e pesche. Il gusto della carne salata e della frutta dolce impressionerà ogni buongustaio.
È necessario
- - filetto d'anatra 2 pezzi;
- - 8 cucchiai di salsa di soia cucchiai;
- - radice di zenzero fresco 1 pz.;
- - aglio 2 spicchi;
- - cipolle 2 pezzi;
- - fagioli surgelati 200 g;
- - succo di lime 2 cucchiai. cucchiai;
- - banane acerbe 4 pezzi;
- - coriandolo 1 mazzetto;
- - pepe bianco in grani 1 cucchiaino;
- - sale;
- - olio vegetale 8 cucchiai. cucchiai.
Istruzioni
Passo 1
Sbucciare, lavare e tritare la cipolla, l'aglio e lo zenzero. Macinare il pepe bianco in un mortaio. Versate su tutto la salsa di soia e il succo di lime e mescolate.
Passo 2
Lavate bene i filetti d'anatra, asciugateli con della carta assorbente, quindi praticate dei tagli in ogni pezzo con un coltello e ricopriteli con la marinata preparata. Lasciare in frigorifero per 2 ore.
Passaggio 3
Prendere 1 cipolla, sbucciare, tagliare ad anelli e friggere in olio vegetale fino a renderli croccanti. Lessare i fagiolini in acqua salata finché sono teneri. Sbucciare le banane e tagliarle a fettine piccole.
Passaggio 4
Scaldare 2 cucchiai in una padella. cucchiai di olio vegetale e friggere le banane su di esso per 10 minuti, mescolando continuamente. Mettere da parte le banane cotte su un piatto. Tagliare il filetto d'anatra a fette di 1 cm, aggiungere l'olio vegetale nella stessa padella e friggere la carne per 8 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere la marinata rimanente, le banane e i fagioli nella padella e friggere per altri 5 minuti. Servire il filetto d'anatra, guarnire con cipolle fritte e coriandolo.
