Ripieni Per Frittelle Ripiene

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Ripieni Per Frittelle Ripiene
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Video: Ripieni Per Frittelle Ripiene

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Anonim

Le frittelle, spesse e sottili, piccole e grandi, salate e dolci, a base di latte, yogurt, kefir, yogurt alla frutta sono una prelibatezza preferita da grandi e piccini. Questo è probabilmente il motivo per cui ci sono molte ricette per questo piatto tradizionale russo, così come i ripieni. Puoi farcire frittelle sottili con qualsiasi prodotto: carne, funghi, verdure, ricotta, ecc.

Ripieni per frittelle ripiene
Ripieni per frittelle ripiene

Ripieno di carne per frittelle

Ingredienti:

- 400 g di carne (maiale, manzo, agnello, pollo);

- 0, 5 cucchiai. riso bollito;

- 1 cipolla;

- 2 pizzichi di pepe nero macinato;

- 0,5-1 cucchiaino sale;

- olio vegetale.

La carne magra macinata può essere resa più tenera aggiungendo un cucchiaio di panna acida o maionese.

Passare la carne attraverso un tritacarne. Friggerlo in olio vegetale, mescolando continuamente con una spatola di legno. Mondate e tritate la cipolla, aggiungetela nella padella e fate sobbollire la carne macinata nel suo stesso succo a fuoco medio per 5-10 minuti. Stendere, mescolare con il riso bollito, condire con sale e pepe e mescolare accuratamente. Farcire i pancake e arrotolarli in rotoli, buste, oppure fare dei sacchetti legati con erba cipollina o straccetti di scamorza.

Ripieno di funghi per frittelle

Ingredienti:

- 500 g di champignon;

- 250 g di panna acida al 15-20%;

- 1 cipolla;

- 1 cucchiaino sale;

- olio vegetale.

I funghi freschi possono essere sostituiti con quelli congelati. In questo caso prelevare il prodotto tagliato per inviarlo subito in padella, senza attendere lo scongelamento.

Rimuovere la buccia dalla cipolla, tritarla finemente e soffriggere in olio vegetale fino a doratura. Tagliate i funghi a fettine e trasferiteli nella cipolla. Salare e friggere la massa di funghi per 10-15 minuti. Quindi raffreddarlo e passarlo attraverso un tritacarne. Riscaldare la massa risultante in una padella, versare la panna acida e cuocere a fuoco lento per 3 minuti.

Prepara delle frittelle ripiene di funghi impilandole come preferisci, ad esempio dei triangoli. Sarà più originale preparare una torta di frittelle, spalmando generosamente ogni "torta" con una delicata crema di funghi.

Cavolo ripieno per frittelle

Ingredienti:

- 500 g di cavolo cappuccio bianco;

- 2 uova di gallina;

- 0,5 cucchiaini sale;

- olio vegetale.

Grattugiare il cavolo su una grattugia speciale o tagliarlo a strisce sottili. Condire con sale e cuocere a fuoco lento in olio vegetale finché sono teneri e semifritti. Fatelo a fuoco basso per 30-40 minuti, coperto, mescolando di tanto in tanto. Rompete le uova in una ciotola, sbattetele con una forchetta o con una frusta, versate sopra il cavolo e mescolate subito. Non appena la massa di uova si è rappresa, rimuovere i piatti dal fuoco. Lasciare raffreddare leggermente il ripieno di verdure, adagiare sui pancake e avvolgerli a modo proprio.

Ripieno di cagliata dolce per frittelle

Ingredienti:

- 300 g di ricotta 1-9%;

- 2 cucchiai. 15-20% di panna acida;

- 1 uovo di gallina;

- 1 piccola mela grattugiata;

- un pizzico di sale;

- 2-3 cucchiai. Sahara.

Schiacciate la cagliata con una forchetta, rompendo i grumi. Uniscilo a panna acida, uovo crudo, mela grattugiata, sale e zucchero. Mescolate bene il tutto e usate per farcire i pancake. Per un sapore più versatile, servire la salsa di frutti di bosco agrodolce.

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