Chiunque abbia provato almeno una volta nella vita a cucinare il cibo in una pentola a pressione ha apprezzato tutti i vantaggi di questo moderno elettrodomestico da cucina rispetto a una normale pentola. La carne cotta in questo modo ha un sapore speciale. Non solo conserva il suo gusto naturale e l'aroma ricco, ma conserva anche tutte le sue proprietà nutritive, soprattutto se cotto a vapore.
È necessario
Istruzioni
Passo 1
Inserire una speciale griglia per la cottura a vapore all'interno della pentola a pressione. Se non ne trovi uno tra le parti incluse nel kit del tuo dispositivo, puoi acquistarlo separatamente, oppure utilizzare la parte inferiore del "manto cook".
Passo 2
Versare circa 300-400 ml di acqua pulita fredda o tiepida nella pentola a pressione. La quantità di liquido nel dispositivo non deve essere inferiore a 150 ml. Inoltre, assicurati che la parte superiore del supporto non sia immersa nell'acqua.
Passaggio 3
Puoi posizionare la carne sia sul supporto della pentola a pressione, sia in una piccola casseruola di metallo o in una ciotola di ceramica. Chiudete bene l'apparecchio con il coperchio, mettetelo sul fornello e accendete la fiamma massima.
Passaggio 4
Dopo un breve periodo di tempo, a seconda del volume della pentola a pressione, dell'intensità del riscaldamento, della quantità e della temperatura dell'acqua, nonché della temperatura ambiente, la valvola di esercizio del dispositivo rilascerà il vapore in eccesso. Tipicamente, il tempo di riscaldamento iniziale varia da 5 a 15 minuti.
Passaggio 5
Quindi, riduci il riscaldamento di circa 2-3 volte e inizia a contare un nuovo periodo di tempo, la cui durata è determinata dalla ricetta scelta per cucinare la carne.
Passaggio 6
Trascorso il tempo principale di cottura della carne nella pentola a pressione, spegnere il fuoco. Se la valvola di servizio dell'apparecchio è chiusa, aprirla e verificare che non ci sia pressione di vapore. Solo allora puoi aprire il coperchio.
Passaggio 7
Ora togli la carne dalla pentola a pressione e usala secondo i consigli descritti nella ricetta del piatto prescelto. Il brodo concentrato rimasto sul fondo dell'apparecchio può essere utilizzato come base per zuppe e salse.
Passaggio 8
Anche la carne dura diventa succosa e tenera dopo la cottura in una pentola a pressione.
