L'accostamento funghi e pollo è ottimo per preparare vari antipasti. Completalo con altri ingredienti per il pasto perfetto per le vacanze. Prova ad aggiungere fette di ananas esotico a questo duo o aggiungi succosità e piccantezza con pomodori maturi e crema di formaggio piccante.
Deliziosa insalata di pollo con funghi
Ingredienti:
- 500 g di filetto di petto di pollo;
- 150 g di funghi medi;
- 150 g di ananas in scatola (senza liquido);
- 3 foglie di lattuga verde;
- sale;
Per la salsa:
- 3 cucchiai. Maionese;
- 1 tazza di yogurt naturale al 2% (125 g);
- 4 cucchiai Vino bianco secco;
- 1 cucchiaio. senape russa.
Invece di funghi prataioli freschi, puoi prendere funghi in salamoia o salati e sciacquarli accuratamente sotto l'acqua corrente fredda.
Lavate le foglie di lattuga e asciugatele con carta assorbente, facendo attenzione a non danneggiarle. Lessare il filetto di pollo e i funghi finché sono teneri in acqua salata in diversi contenitori, scolarli in uno scolapasta e raffreddare. Tagliate la carne bianca a striscioline, i funghi a belle fette longitudinali. Tagliare gli ananas a pezzi triangolari.
Foderare una ciotola di vetro profonda con foglie di lattuga. Preparare una salsa con una miscela di maionese, yogurt, senape e vino. Sbattere con una frusta, condire con gli ingredienti del piatto snack precedentemente preparati e mescolare. Lasciare in ammollo l'insalata di funghi e pollo per 1-2 ore in frigorifero e servire.
Insalata abbondante e deliziosa di pollo e champignon
Ingredienti:
- mezzo pollo (600-700 g);
- 350 g di champignon;
- 400 g di pomodori;
- 1 cipolla;
- 200 g di formaggio a pasta dura di tipo cremoso (agnello, tilsiter, ecc.);
- 3 spicchi d'aglio;
- 4-5 cucchiai. Maionese;
- 30 g di aneto;
- sale;
- olio vegetale.
Questa insalata richiede pomodori succosi e dolci come Bull Heart, Orange Pear, Rio Grand o Cherry.
Cuocere il pollo in acqua bollente salata a fuoco medio per 35-40 minuti. Togliere metà della carcassa dal brodo, separare la carne dalle ossa e tritarla finemente. Mettere i funghi in una casseruola, coprire con acqua, portare a bollore e cuocere i funghi per 20 minuti. Tagliateli a pezzetti e friggeteli in olio vegetale insieme alla cipolla tritata.
Tagliare i pomodori a rondelle spesse e disporli uno accanto all'altro in un'insalatiera rotonda o ovale con fondo piatto e bordi alti. Distribuire sopra il pollo e poi i funghi. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine, mescolarlo con l'aglio schiacciato e la maionese, mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e distribuirlo uniformemente sui funghi. Cospargete l'insalata con l'aneto tritato e mettete in frigo per qualche ora, o meglio tutta la notte, in modo che si insaporisca bene. Coprire il piatto con un coperchio o una pellicola trasparente per evitare che assorba gli odori di altri alimenti.
