Prima di procedere con il processo di ammollo del pesce salato, pulirlo accuratamente dalle squame, tagliare la testa, la coda, tutte le pinne e tagliarlo a pezzi. Per rimuovere le squame dal pesce salato, metterlo prima in acqua fredda per un'ora. Ci sono due modi per mettere a bagno il pesce salato: in acqua corrente e in acqua scambiabile.
Istruzioni
Passo 1
Nell'acqua corrente. Mettere il pesce salato in una casseruola.
Passo 2
Metti la pentola nel lavandino.
Passaggio 3
Aprire il rubinetto dell'acqua fredda e dirigere il flusso d'acqua nella padella del pesce. L'acqua fredda laverà costantemente il pesce e scaricherà nel tubo di scarico. Dopo trenta minuti, devi spostare il pesce. Con questo metodo, il pesce salato si impregnerà in poche ore.
Passaggio 4
In acqua sostituibile. Prendi un chilo di pesce salato tagliato e versa due litri di acqua fredda, che non deve superare i 12 gradi. Puoi usare il ghiaccio per raffreddare l'acqua.
Passaggio 5
Cambiare l'acqua per la prima volta un'ora dopo aver iniziato l'ammollo. Poi due ore dopo, tre ore dopo, sei ore dopo. Allo stesso tempo, aggiungi ogni volta la stessa quantità di acqua dell'inizio. L'acqua non deve essere cambiata spesso.
