Coloro che amano l'hodgepodge apprezzeranno sicuramente questo semplice metodo. La ricetta ti aiuterà a preparare un delizioso piatto sostanzioso di crauti e maiale. I crauti si combinano con successo con la carne, assorbendone il gusto, neutralizzando il contenuto di grassi e aggiungendo piccantezza. Gli ingredienti sono semplici ed economici e i crauti sono facili da preparare anche a casa.
È necessario
- - crauti - 3 kg;
- - maiale - 500 g;
- - cipolle - 3 pezzi;
- - concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio;
- - sale, zucchero, pepe nero - a piacere;
- - farina - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - burro - 1 cucchiaio. il cucchiaio;
- - olio vegetale per friggere.
Istruzioni
Passo 1
Mettere i crauti in una ciotola profonda, riempirla di acqua tiepida, sciacquare e capovolgere in uno scolapasta. Ripetere 4-5 volte per rendere il cavolo meno salato. Quindi spremiamo il cavolo.
Passo 2
Ungete d'olio una padella antiaderente, scaricateci il cavolo cappuccio, fate rosolare leggermente a fuoco basso. Quindi coprite con un coperchio e lasciate cuocere a fuoco lento per circa un'ora e mezza, aggiungendo acqua se necessario (per non bruciare). Il cavolo deve essere morbido.
Passaggio 3
Nel frattempo lavate il maiale e tagliatelo a pezzetti (1-3 cm).
Passaggio 4
Sbucciare tre cipolle e tagliarle a pezzi di media grandezza. Scaricare il maiale insieme a un'altra padella unta. Friggere a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto, per circa 20 minuti. Non scuocere troppo: il maiale dovrebbe essere ricoperto da una leggera crosta e la cipolla dovrebbe acquisire una tonalità dorata.
Passaggio 5
Aggiungere 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro, 1/3 di tazza d'acqua al maiale, mescolare accuratamente e lasciare a fuoco basso sotto un coperchio per 5 minuti.
Passaggio 6
Quando il cavolo si è ammorbidito, versaci dentro la carne di maiale e le cipolle. Aggiungere sale, zucchero e spezie. Amalgamare il tutto e far cuocere a fuoco lento, mescolando di tanto in tanto, per circa mezz'ora.
Passaggio 7
Sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella, aggiungere un cucchiaio di farina e mescolare. Aggiungere all'hodgepodge, mescolare e cuocere a fuoco lento per altri 5-10 minuti.
Passaggio 8
Preriscaldare il forno a 180 gradi. Trasferiamo l'hodgepodge in una teglia e mettiamo in forno per 30-40 minuti. Il cibo deve essere rosolato. Successivamente, puoi rimuovere l'hodgepodge dal forno e servire.
