Il burro di noci è un prodotto molto gustoso e salutare. Soprattutto se fatto a mano, senza conservanti, coloranti e aromi. Come fare la pasta di noci a casa? È piuttosto semplice. Ci sono diverse ricette e trucchi di cui le casalinghe dovrebbero prendere nota.
Beneficio e danno
Realizzati con prodotti naturali, i burri di noci sono ricchi di proteine, vitamine, acido folico e fibre. Contiene abbondanti minerali: ferro, iodio, zinco, fosforo, calcio e potassio. Tutti loro sono necessari per il lavoro del cuore e dei vasi sanguigni, del sistema nervoso e della ghiandola tiroidea e del cervello. La pasta normalizza i livelli di colesterolo nel sangue, è utile per l'anemia e l'aumento della fatica, migliora la funzione cerebrale.
Grazie alla sua composizione, il prodotto satura il corpo di energia per lungo tempo ed è utile sia con un aumento dello stress fisico che mentale. A proposito, negli uomini, la pasta aumenta il testosterone, nelle donne - la fertilità, cioè la capacità di concepire.
Naturalmente, come qualsiasi prodotto, il burro di noci non può essere abusato. A causa del suo alto contenuto calorico e dell'alto contenuto di grassi, dovrebbe essere scartato se si è in sovrappeso. E in assenza di controindicazioni, i medici consigliano di limitarsi a tre cucchiai di pasta al giorno.
Attenzione: chi soffre di allergie non può gustare il dessert! Le noci possono causare una reazione imprevedibile, fino all'edema di Quincke.
Ricetta
Ingredienti:
- noci (arachidi, nocciole, mandorle, anacardi, pinoli brasiliani o noci) - 200 grammi
- zucchero - 200 grammi
- latte - 0,5 litri
- uova - 1 pezzo
- cacao - 4 cucchiai
- farina - 2 cucchiai
- burro - 70 grammi
- vanillina - un pizzico
Preparazione
Sbucciate (a volte vengono prefritte in padella senza olio), le noci vengono tritate usando un frullatore. Successivamente, è necessario bollire e raffreddare il latte. In un recipiente a parte mescolare farina, zucchero e cacao, aggiungere un uovo. Macinare accuratamente tutti gli ingredienti fino a che liscio. Quindi è necessario versare il latte nella miscela risultante, aggiungere le noci tritate. Successivamente, la miscela viene messa a fuoco e fatta bollire, mescolando continuamente, fino a quando la massa diventa densa. Puoi aggiungere un po 'di burro e vanillina al prodotto finito per dolcezza.
Ricetta senza trattamento termico
Ingredienti:
- mandorle - 300 grammi
- zucchero - 200 grammi
- burro - 50 grammi
- sale - un pizzico
Preparazione:
Per prima cosa le mandorle vanno essiccate in forno preriscaldato ad una temperatura di 250 gradi centigradi. Le noci si tengono in forno per 5 minuti, finché non si scuriscono leggermente. Successivamente, il prodotto viene lasciato raffreddare e tritato usando un frullatore. Occorrono circa 15 minuti affinché la massa diventi sufficientemente omogenea senza grumi. Dopo che le noci si sono trasformate in "polvere", vengono aggiunti zucchero e sale. La miscela viene macinata di nuovo in un frullatore. Questa volta sono sufficienti circa due o tre minuti. Non appena lo zucchero si sarà sciolto, aggiungete il burro alla pasta e mescolate ancora il tutto fino alla consistenza desiderata.
Consigli
A proposito, le casalinghe esperte hanno i loro segreti che rendono speciale un prodotto già delizioso. Al burro di noci fatto in casa vengono aggiunti tutti i tipi di "chips": ad esempio cannella e scorza d'arancia, miele e cocco, cioccolato fuso e zenzero. C'è un immenso campo di sperimentazione qui!
